Cena de salmón y verduras en sartén

Receta de pin

Descripción

Cena de salmón asado en sartén con verduras como judías verdes, hinojo, tomates cherry y albahaca. Lista en 30 minutos y ¡menos de 300 calorías! Es paleo, Whole30 y baja en carbohidratos.

Ingredientes

Escala de unidades

• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/4 taza de aceite de oliva o aceite con sabor a albahaca infusionada
• 1 bulbo mediano de hinojo, sin corazón y cortado en rodajas
• 12 onzas de judías verdes, recortadas y cortadas por la mitad (aproximadamente 3 1/2 tazas)
• 1 cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• 1 pinta de tomates cherry (aproximadamente 2 tazas)
• 4 porciones de salmón, sin piel si se desea (de 4 a 5 onzas cada una)
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 4 gajos de limón

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Mezcle el ajo y el aceite de albahaca en un plato pequeño. Mezcle el hinojo, las judías verdes, la mitad de la sal y la pimienta en una bandeja para hornear. Rocíe la mitad del ajo y el aceite de albahaca sobre las verduras y revuelva para cubrirlas, extendiéndolas uniformemente. Transfiera la bandeja al horno y hornee durante 12 minutos.
3. Saque la bandeja del horno y añada los tomates a las verduras. Remueva las verduras y vuelva a extenderlas. Coloque el salmón entre las verduras y rocíelo con la mitad restante de la mezcla de aceite. Espolvoree el salmón con la sal restante y más pimienta al gusto.
4. Transfiera la bandeja para hornear al horno y ase hasta que el salmón se desmenuce al pincharlo con un tenedor y las verduras estén tiernas, de 8 a 10 minutos.
5. Cubrir con albahaca y servir caliente con rodajas de limón.

Notas

Consejo: Para quitar la piel del salmón: Coloque el salmón sobre la tabla de cortar con la piel hacia abajo. Sujete la piel con la mano no dominante y manténgala quieta. Luego, pase un cuchillo de chef por la piel y la pulpa con un suave movimiento de sierra, inclinado hacia el extremo opuesto y ligeramente hacia abajo. Como la piel es más dura que la pulpa, esta cederá y el cuchillo se deslizará fácilmente. Deseche la piel y limpie las escamas de la tabla de cortar.

• Tiempo de preparación: 20
• Tiempo de cocción: 20
• Categoría: Plato principal
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:4 onzas de salmón 1 1/4 taza de verduras
• Calorías:281
• Azúcar:8 gramos
• Gordo:17 gramos
• Carbohidratos:17 gramos
• Fibra:6 gramos
• Proteína:17 gramos

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