Chuletas de lomo de cordero a la plancha

Descripción

Estas chuletas de lomo de cordero a la sartén con salsa de ajo, hierbas y mantequilla son el plato principal perfecto para una ocasión especial, un día festivo o un evento. Están listas en solo 25 minutos, ¡y son lo suficientemente rápidos para servirlas también entre semana!

Ingredientes

• 8 chuletas de lomo de cordero, de 1 pulgada de grosor, aproximadamente 2 libras
• 3/4 cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como tomillo, romero y perejil.

Modo de cocción

Instrucciones

1. Retira las chuletas de cordero del refrigerador 20 a 30 minutos antes de cocinarlas.
2. Coloque las chuletas en un plato o superficie de trabajo y séquelas con toallas de papel. Espolvoree ambos lados con sal y pimienta.
3. Pincele con aceite el fondo de una sartén grande resistente al horno (preferiblemente de hierro fundido). Colóquela a fuego alto. Coloque las chuletas en la sartén cuando el aceite apenas comience a humear. Dorarlas sin tocarlas durante 3 a 4 minutos.
4. Dale la vuelta a las chuletas y continúa cocinándolas hasta que un termómetro de lectura registre instantáneamente 135 grados F para que estén a punto o 140 para que estén a punto cuando se inserte en la chuleta pero sin tocar el hueso, de 2 a 3 minutos.
5. Pasar las chuletas a un plato para reposar.
6. Apague el fuego y agregue la mantequilla, el ajo y las hierbas y revuelva constantemente hasta que la mantequilla se derrita y el ajo esté fragante.
7. Agrega las chuletas de cordero (y el jugo que queda del plato) y déles vuelta varias veces para cubrirlas con la mantequilla de ajo y hierbas. Regréselas inmediatamente al plato y cúbralas con la salsa de mantequilla de ajo. Disfruten.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 chuletas
• Calorías:363
• Azúcar:0 gramos
• Grasa:19 gramos
• Carbohidratos:1 gramo
• Fibra:0 gramos
• Proteína:30 gramos

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