Coulis de arándanos

Descripción

El coulis de arándanos es una salsa de frutas tradicional colada que se prepara únicamente con arándanos, jugo de limón, un chorrito de agua y un poco de azúcar o miel. Es una deliciosa salsa casera de arándanos para servir con helado o panqueques o para acompañar una tabla de quesos.

Ingredientes

• 1 libra de arándanos, aproximadamente 3 tazas
• 1/3 taza de azúcar, miel, jarabe de agave o de arce
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de agua

Modo de cocción

Instrucciones

1. Mezcle los arándanos, el azúcar (u otro edulcorante), el jugo de limón y el agua en una cacerola mediana. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierba y los arándanos comiencen a estallar, de 6 a 9 minutos.
2. Retirar del fuego y dejar enfriar. (Transferir a un recipiente de metal y colocar en el refrigerador, o sumergir la cacerola en un baño de hielo para acelerar este proceso).
3. Haga puré la mezcla de arándanos hasta que quede completamente suave usando una licuadora, un procesador de alimentos o una licuadora de inmersión.
4. Coloque un colador de malla fina sobre un bol mediano. Vierta el puré en el colador y páselo por el colador con una espátula de silicona.
5. Pasar a un frasco y enfriar. Servir frío o temperatura ambiente.

Notas

Nota sobre los ingredientes: Los arándanos congelados también funcionan muy bien, solo asegúrese de revolverlos bien. Tardarán un poco más en hervir a fuego lento.

Consejo:El coulis clásico se cuela con un colador fino, pero se puede disfrutar sin colar. Esto es especialmente cierto si la mezcla se hace puré con una batidora de alta potencia o una Vitamix. Tendrá una textura rústica o granulada.

Prepárelo con anticipación:guárdelo en el refrigerador en un frasco limpio o en un recipiente hermético hasta por 10 días. Puede congelarse hasta por 3 meses.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 5 minutos
• Categoría: Salsas y condimentos
• Método: Estufa
• Cocina: Francesa

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 cucharadas
• Calorías:33
• Azúcar:7 gramos
• Grasa:0 gramos
• Carbohidratos:8 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:0 gramos