Chop suey americano

recetaReceta de pin

Descripción

Ya sea que lo llames chop suey, gulash o slumgullion, esta versión saludable es una comida deliciosa para toda la familia. Está hecha con muchas verduras, pasta integral y carne de res alimentada con pasto.

Ingredientes

Unidades

• 12 onzas de rotini, fusilli o macarrones de trigo integral
• 6 dientes de ajo machacados y pelados
• 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
• 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada
• 2 cebollas medianas, peladas, sin corazón y cortadas en ocho
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 libra de carne molida de bisonte o carne molida magra
• 2 cucharaditas de condimento italiano
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 1/2 taza de vino tinto seco
• 1 lata de 28 onzas de tomates triturados, preferiblemente asados ​​al fuego, como Muir Glen (ver nota sobre ingredientes*)
• Perejil fresco picado para decorar

Modo de cocción

Instrucciones

1. Ponga a hervir una olla grande con agua.
2. Mientras tanto, coloque el procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de acero, cierre la tapa y encienda el motor. Deje caer el ajo por el pico de alimentación y continúe procesando hasta que el ajo esté picado. Abra la tapa y agregue la zanahoria y el apio. Procese hasta que la zanahoria y el apio estén finamente picados. Abra la tapa, agregue la cebolla y pulse hasta que la cebolla esté picada en trozos grandes. Alternativamente, use un cuchillo para picar el ajo, pique finamente la zanahoria y el apio y corte la cebolla en dados.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Desmenuza la carne de bisonte o de res y cocínala, revolviendo y desmenuzando los trozos de carne hasta que se dore, de 4 a 5 minutos. Incorpora la mezcla de verduras, el condimento italiano, la sal y la pimienta y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras se reduzcan y se doren levemente, de 8 a 12 minutos. Vierte el vino y cocina hasta que se haya evaporado casi por completo, de 2 a 3 minutos. Incorpora el tomate y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego para mantener el hervor lento y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
4. Mientras tanto, una vez que hierva el agua, cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra.
5. Mezclar la pasta con la salsa y servir espolvoreado con perejil.

Notas

Para preparar con antelación: guarde la salsa (sin mezclar con la pasta) en el congelador durante 3 meses. Las sobras se pueden recalentar bien en el microondas.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 2/3 tazas
• Calorías: 330
• Carbohidratos: 49 gramos
• Fibra: 7,6 gramos
• Proteína:20 gramos