Ensalada de espárragos asados ​​con sésamo

Descripción

Pruebe esta sencilla receta de guarnición de espárragos asados ​​con un aderezo de sésamo de inspiración asiática. Puede servirse caliente o dejarse enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes

Unidades

Para los espárragos asados

• 2 1/2 libras de espárragos, con los extremos fibrosos cortados (1 1/2 libras recortadas)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa

Para el aderezo

• 1/4 taza de jugo de naranja, preferiblemente recién exprimido
• 3 cucharadas de aceite de canola orgánico o aceite de maní
• 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• 3 cucharadas de salsa tamari reducida en sodio
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de jarabe de arce puro, oscuro o ámbar
• 1 diente de ajo pequeño, pelado y picado grueso
• 1 cucharada más 1 cucharadita de semillas de sésamo

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400 grados F. Corte los espárragos en trozos de 1 a 2 pulgadas, en diagonal si lo desea.
2. Mezcle los espárragos con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal en un bol grande. Extiéndalos sobre una bandeja para hornear grande con borde.
3. Ase, revolviendo una vez hasta que se doren algunos puntos y estén tiernos y crujientes, de 8 a 12 minutos.
4. Mientras tanto, prepare el aderezo. Licue el jugo de naranja con el diente de ajo en una licuadora o con una batidora de inmersión. Agregue las semillas de sésamo. Necesitará 1/2 taza de aderezo para los espárragos (o más, al gusto); reserve el resto para otro uso.
5. Transfiera los espárragos asados ​​a una fuente grande. Justo antes de servir, vierta 1/2 taza de aderezo sobre los espárragos o más, al gusto.

Notas

Vinagreta

El componente de aderezo de sésamo de esta receta rinde aproximadamente 1 1/3 de taza, y solo necesitas aproximadamente 1/2 taza para aderezar los espárragos. Guarda el resto en un frasco en el refrigerador hasta por 1 semana. Puedes usarlo como adobo o para aderezar una ensalada verde. También es excelente para usar con repollo para ensalada de col (con zanahorias y cebolletas).

Variaciones para probar:

Pruebe nuestro aderezo para ensalada de jugo de limón para un sabor más clásico para combinar con una variedad de comidas, o nuestra vinagreta de estragón para una versión cálida de estos espárragos con vinagreta de estragón.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2/3 taza
• Calorías:104
• Sodio:637
• Grasa:5
• Grasa saturada:1
• Carbohidratos:13
• Fibra:4
• Proteína:5

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