Foco en los productos: la guía definitiva sobre las cebollas

Descripción

Cómo hacer cebollas caramelizadas sin que se quemen. Use una cacerola tapada y controle el grado de dorado agregando agua a medida que se ablanden.

Ingredientes

1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de aguacate o aceite de oliva

2 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas

1/4 cucharadita de sal

2 a 4 cucharadas de agua, según sea necesario

Modo de cocción

Instrucciones

1. Remueve el aceite en el fondo de una cacerola de fondo grueso sin calentar . Agrega la cebolla y la sal y coloca la tapa encima. Calienta a fuego medio-alto.
2. Cocine las cebollas, retirando la tapa para revolver cada minuto o dos hasta que la cebolla esté blanda y comience a dorarse por los bordes, aproximadamente 5 minutos.
3. Quita la tapa y reduce el fuego a medio-bajo. Continúa cocinando, sin tapar, revolviendo de vez en cuando durante 7 a 10 minutos. Es posible que tengas que agregar 1 cucharada de agua a la vez para evitar que se quemen antes de que las cebollas se ablanden por completo. Las cebollas estarán listas cuando estén completamente blandas y doradas.

Notas

Consejo: cuando las cebollas estén listas, si se han formado trocitos dorados en el fondo de la cacerola, deja la cacerola fuera del fuego, tapada, durante 3 minutos. Quita la tapa y revuelve; los trocitos caramelizados se derretirán en las cebollas.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/4 taza
• Calorías: 48 calorías