Huevos en vasitos con verduras y alto contenido proteico listos para llevar

Receta de pin

Descripción

Si no ser madrugador te impide alcanzar tus objetivos de alimentación saludable, ¡estos huevos vegetarianos en taza, listos para llevar y ricos en proteínas, podrían ser tus mejores amigos! Frótate los ojos y cómete un par antes de salir. ¡Obtendrás 17 gramos de proteína baja en carbohidratos, rica en vegetales y que te quitará el hambre para empezar el día con buen pie!

Ingredientes

Escala de unidades

• Aceite en aerosol o ghee
• 3 tazas de verduras picadas bajas en carbohidratos, como col rizada, cebolletas, brócoli y pimientos
• 1/2 taza de agua
• 4 onzas de queso cheddar fuerte rallado, 1 taza, como Cheddar
• 11 huevos grandes
• 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de pimentón ahumado, opcional
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra generosamente un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol o pincele con ghee.
2. Coloque las verduras y el agua en una cacerola mediana. Tape y caliente a fuego alto. Cocine durante 4 minutos. Retire del fuego y escurra las verduras en un colador.
3. Reparte las verduras uniformemente en los huecos del molde para muffins. Cubre con queso cheddar. Bate los huevos, la mostaza, el pimentón, la sal y la pimienta en un tazón grande. Vierte la mezcla de huevo a través de un colador fino en una taza medidora grande. Vierte con cuidado sobre las verduras y el queso cheddar, repartiendo uniformemente entre los huecos.
4. Transfiera al horno y hornee hasta que los huevos estén inflados en el centro, de 18 a 22 minutos. Deje enfriar al menos 20 minutos antes de desmoldar. Refrigere hasta por 4 días. Recaliente hasta que esté humeante o disfrútelo frío.

Notas

Consejo de cocina: Si no tienes un molde para muffins, puedes preparar esta receta en un molde para hornear de 23x33 cm. Distribuye las verduras uniformemente en el fondo del molde y vierte con cuidado la mezcla de huevo por encima (siguiendo las instrucciones originales). Una vez cocido, deja enfriar el huevo y córtalo en cuadrados de 5 cm.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Categoría: desayuno
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 tazas de huevo
• Calorías:224
• Gordo:15
• Carbohidratos:5
• Fibra:1
• Proteína:17

Más favoritos de Recetas Saludables de Temporada

• La mejor receta de judías verdes
• Chuleta de lomo de cordero
• Remolachas asadas
• Cómo freír pescado en una sartén
• Pollo al curry con coco

• Sopa de almejas estilo Manhattan
• Receta de pavo asado al horno
• Pasta al horno vegetariana
• Cómo cocinar acelga suiza

• Tiras de pollo saludables
• Receta de ensalada de papa saludable
• Asar zanahorias
• Salmón con mayonesa
• Bacalao negro al horno