Judías verdes salteadas

Descripción

Esta deliciosa receta de judías verdes es una guarnición saludable perfecta. Se cocinan en una olla con ajo, aceite de oliva y un poco de especias. ¡Es una de las mejores recetas de judías verdes porque es rápida y deliciosa!

Ingredientes

Unidades

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
• 1,5 libras de judías verdes, recortadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
• 2 cucharadas de agua

Modo de cocción

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega hojuelas de pimiento rojo y revuelve para cubrir el pimiento con el aceite.
2. Agregue las judías verdes y cocínelas, revolviendo con frecuencia, hasta que las judías se ampollen y se doren en algunas zonas, de 5 a 7 minutos.
3. Agregue el ajo y la sal y cocine, revolviendo constantemente hasta que el ajo esté fragante y dorado, aproximadamente 30 segundos.
4. Agregue agua y cubra inmediatamente con una tapa que ajuste bien o con una hoja de papel de aluminio. Cocine al vapor las judías verdes, tapadas, hasta que adquieran un color verde brillante y estén tiernas y crujientes, durante 1 o 2 minutos. Sirva inmediatamente.

Notas

Instrucciones para preparar con anticipación

1. Blanquee las judías verdes durante 1 minuto en agua hirviendo con sal.
2. Déjelas en un baño de hielo para detener inmediatamente la cocción. Escúrralas bien en un colador.
3. Guárdelas refrigeradas en un recipiente grande o en una bolsa con cierre hermético durante 1 día.
4. Antes de usarlas en la receta, asegúrese de que estén completamente secas (use un paño de cocina limpio o toallas de papel).
5. Siga las instrucciones de esta receta, pero no agregue el agua y cocínelas al vapor tapadas. Estarán lo suficientemente tiernas después de dorarlas. Tenga en cuenta que las judías no se dorarán tan bien como se dorarán, pero aún así estarán bastante sabrosas.

Para cortar las judías verdes: el extremo del tallo es duro y fibroso, por lo que es necesario quitarlo. Para hacerlo fácilmente, alinee un puñado de judías con los tallos orientados en la misma dirección. Córtelos todos a la vez. No es necesario cortar la punta.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 8 minutos
• Categoría: guarnición
• Método: cocina a fuego lento
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías:70
• Azúcar:0 gramos
• Sodio:230 mg
• Grasa:5 gramos
• Grasa saturada:0,5 gramos
• Carbohidratos:6 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:1 gramo

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