La mejor pizza casera de espinacas

Descripción

Esta pizza casera de espinacas utiliza masa de pizza preparada y salsa Alfredo cremosa comprada en la tienda, está llena de espinacas nutritivas y está cubierta con condimento griego que le da un aire mediterráneo. Esta pizza fácil y sabrosa estará en tu mesa en 30 minutos, lo que la convierte en una comida perfecta para la noche de la semana.

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo pequeño, cortado en rodajas finas
• 2 cucharaditas de condimento griego
• 1/8 cucharadita de sal de mesa
• 1/8 cucharadita de pimienta negra
• 10 tazas de espinacas tiernas (1 paquete de 10 onzas)
• Harina para espolvorear
• 1 libra de masa de pizza preparada, integral si lo desea, a temperatura ambiente
• 1/2 taza de salsa Alfredo preparada (de un frasco de 15 onzas), como la de Rao
• 6 onzas de queso mozzarella o queso fontina con bajo contenido de humedad, rallado (aproximadamente 3/4 de taza)
• 4 onzas de queso feta desmenuzado, divididos
• Pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque la rejilla del horno en el centro del horno. Si utiliza una piedra para pizza, colóquela sobre la rejilla mientras precalienta el horno durante un mínimo de 30 minutos. Precaliente el horno a 500 °F.
2. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que brille. Agrega el ajo, revolviendo hasta que desprenda su aroma, durante unos 30 segundos.
3. Revuelva las espinacas tiernas, el condimento griego, la sal y la pimienta, en tandas, hasta que se marchiten y el agua se evapore, aproximadamente 3 minutos.
4. Extiende las espinacas en un plato forrado con papel toalla para absorber el exceso de humedad y dejar enfriar un poco, mientras le das forma a la masa, durante unos 10 minutos.
5. Mientras tanto, sobre una superficie ligeramente enharinada, estire con un rodillo o forma, con las manos ligeramente enharinadas, la masa en un círculo de 12 pulgadas.
6. Transfiera la masa a un trozo grande de papel de pergamino colocado sobre una pala para pizza, una tabla de cortar o una placa para horno plana, y ajústela para asegurarse de que permanezca uniforme en el círculo. Otra opción es colocar la masa sobre una placa para pizza ligeramente aceitada o una placa para horno grande. Cree un borde elevado alrededor de la corteza exterior presionando hacia afuera con los dedos de una mano y, al mismo tiempo, usando los dedos de la otra mano presionando hacia adentro para crear el borde de 1 pulgada.
7. Extiende la mezcla Alfredo uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 1 pulgada.
8. Espolvoree con pinzas de manera uniforme la espinaca reservada sobre la capa de Alfredo.
9. Espolvoree uniformemente con queso mozzarella (fontina), queso feta y hojuelas de pimiento rojo (si usa).
10. Desliza la pizza y el papel parafinado de la pala para pizza (o bandeja para galletas) directamente sobre la rejilla del horno o la piedra para pizza. Si usas una bandeja para pizza o horneas la pizza en una bandeja para hornear, coloca la pizza en el centro del horno sobre la bandeja. Hornea en el horno precalentado hasta que los bordes de la pizza estén dorados y el queso se derrita, de 10 a 12 minutos.
11. Sacar la pizza del horno y cortarla en porciones.

Notas

Consejo: si la masa está congelada, sáquela del congelador y descongélela en el refrigerador durante la noche. Es más fácil trabajar con la masa a temperatura ambiente. Según la temperatura ambiente, saque la masa con anticipación.

Condimento griego:búsquelo en la sección de especias del supermercado. Sustituya el condimento griego por za'atar o condimento italiano. Para prepararlo, combine las siguientes especias en un molinillo de café limpio durante 30 segundos. Guárdelo en un recipiente hermético hasta por 6 meses:

• 1 cucharada de orégano seco
• 2 cucharaditas de albahaca seca
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• ½ cucharadita de eneldo
• ½ cucharadita de pimienta molida.

Horneado: La pizza se hornea directamente sobre el papel para hornear en la rejilla del horno, o sobre una piedra para pizza, una placa de acero o una bandeja para hornear con borde grande. El papel para hornear se oscurecerá, pero no se quemará. Para lograr una masa horneada de manera más uniforme, hornee en la rejilla del medio. Para lograr una masa más crocante, hornee en la rejilla inferior y, para lograr una masa más liviana, hornee en la rejilla superior.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: Al horno
• Cocina: italiana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 rebanada
• Calorías:281
• Grasa:12 gramos
• Carbohidratos:27 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:14 gramos

Sustituciones

• Espinaca congelada: use una caja de 1 a 10 oz de espinaca congelada y descongélela en un plato o una bandeja para hornear durante la noche. Cuando esté descongelada, escurra el líquido entre toallas de papel. Caliéntela con las especias, la sal y la pimienta como se indica en la sartén grande en el paso 3 durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se absorba todo el líquido.
• Espinaca madura: siéntete libre de usar espinaca madura para obtener un sabor más intenso, pero recuerda que tendrás que quitarle el tallo y picarla antes de usarla. También descubrimos que teníamos que trabajar en tandas para asegurarnos de no cocinarla demasiado para mantener su color verde vibrante.
• Quesos:¡No dudes en sustituir el queso fontina por mozzarella o hacer una mezcla italiana de queso mozzarella, fontina, provolone y parmesano de bajo contenido de humedad! Te recomendamos que lo ralles tú mismo, ya que el queso rallado que compras en las tiendas está lleno de almidones que evitan que se apelmace, pero también que se derrita bien.
• Condimentos:¿No tienes condimento griego o no quieres prepararlo tú mismo? ¡El za'atar o el condimento italiano también serán fantásticos para esta receta!

Variaciones para probar

• ¡Agrega más vegetales para aumentar su valor nutritivo! Si bien esta pizza casera ya tiene 10 tazas de espinaca, siéntete libre de aumentar el toque crocante y colorida cubriéndola con pimientos frescos cortados en cubitos, cebolla roja en rodajas o tomates cherry para darle un toque dulce.
• Aumente el ambiente mediterráneo añadiendo tomates secados al sol o aceitunas negras o aceitunas kalamata.
• ¿No te gusta el queso feta? ¡No hay problema! El queso de cabra troceado o el queso cotija también quedan deliciosos. Pero te recomendamos agregar la mitad antes de hornear para que se derrita en el horno y luego cubrir con el resto una vez que la pizza esté afuera para darle una explosión de textura.
• Cambie las espinacas por otras verduras tiernas, como col rizada o rúcula.

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