Locro de Zapallo

PREPARACIÓN: ¿CÓMO HACER LOCRO DE ZAPALLO?

• Picar la cebolla en trocitos finos y hacer lo mismo con los dientes de ajo para que se doren.
• En una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio, agrega el ajo y la cebolla picada y sofríe por unos minutos.
• Lavar y trocear los zapallos, luego ponerlos en una olla y cocinar unos minutos junto con la cebolla y el ajo.
• ñadir a la mezcla las patatas peladas, lavadas y troceadas, sazonar con caldo de verduras y salpimentar.
• Ahora también puedes agregar el huacatay a la olla y revolver bien para seguir mezclando bien los sabores.
• Mezcle todo bien, luego cubra y cocine por 10 minutos para que se ablande.
• Revuelva cada 2 minutos para que no se peguen ni se mezclen demasiado, y cubra para mantener la cocción a fuego lento.
• Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, la zapallo debe haberse disuelto y el maíz y otras partes deben estar muy suaves o tiernas.
• Agregue leche evaporada sobre la mezcla, luego agregue queso rallado para mezclar con la leche y otros ingredientes.
• Remueve bien para que todo quede perfectamente integrado.
• En otra olla, hierva un poco de agua y cocine el arroz blanco por unos minutos hasta que se seque, pero no tanto como para que se queme.
• Cuando el arroz blanco esté listo, colócalo en un plato aparte.
• Agregue la mezcla de la olla al plato junto con el arroz y mezcle de manera complementaria.
• Puedes ajustar la sazón agregando un poco más de sal o pimienta, o condimentar con algunas hierbas que mejoren el sabor.