Los mejores frutos secos crujientes y especiados

Receta de pin

Descripción

Estos frutos secos especiados con canela y chile son un excelente refrigerio, aperitivo o regalo para otoño o fiestas. El recubrimiento de arce y especias está hecho con claras de huevo, lo que les da una textura crujiente inigualable.

Ingredientes

Escala

• 1 clara de huevo
• 2 tazas de nueces pecanas u otros frutos secos
• 4 cucharaditas de azúcar de arce granulada, azúcar de coco o azúcar blanca
• 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa
• 3/4 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de chile chipotle molido o cayena (o al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Precalentar el horno y preparar la bandeja:Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear Silpat o cúbrala generosamente con aceite en aerosol.
2. Preparar el recubrimiento de clara de huevo y especias:Bata la clara de huevo en un tazón mediano hasta que esté espumosa. Agregue las nueces y revuelva para cubrirlas. Agregue el azúcar, la canela, la sal, el chile y la pimienta de Jamaica y revuelva para cubrirlas. Extienda la mezcla en la bandeja para hornear preparada y transfiera al horno.
3. Instrucciones para asar:Tuesta de 7 a 8 minutos, hasta que la mezcla empiece a verse seca. Revuelve y continúa tostando de 3 a 6 minutos más, hasta que las nueces estén doradas y desprendan su aroma. Deja enfriar completamente y guarda en un frasco a temperatura ambiente hasta por una semana.

Notas

Azúcar de arce granuladoSe elabora con jarabe de arce hervido a alta temperatura y removido continuamente mientras se enfría. Una vez enfriado, la mezcla se transforma en azúcar granulado con un sabor a esencia de arce. Puedes comprarlo en línea o encontrarlo en tiendas naturistas cerca de otros edulcorantes naturales.

Puedes utilizar cualquier tipo de nuez.Para preparar esta receta, el tiempo de cocción varía según el tamaño de las nueces. En el paso 3, asegúrate de que estén secas antes de removerlas. Luego, tuéstalas hasta que puedas oler el aroma, pero antes de que se oscurezcan demasiado. Esto solo tomará unos 3 minutos para nueces del mismo tamaño que las pecanas, menos para las más pequeñas y más para las más grandes.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: snack
• Método: horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/4 taza
• Calorías:168
• Azúcar:2 gramos
• Gordo:16 gramos
• Grasas saturadas:2 gramos
• Carbohidratos:5 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:4 gramos