Mondonguito a la Italiana

Preparación: ¿Cómo hacer mondonguito a la italiana?

• Lo primero que hay que hacer es lavar el mondongo. Para ello, necesitamos mucha agua para eliminar el sebo.
• Una vez bien limpio el mondongo, se debe llevar a ebullición en una olla con agua y una pizca de sal.
• Se hervirá durante unos 30 minutos o hasta que esté completamente tierna. Para ello hay que comprobar su textura con un tenedor.
• Cuando se ablande, hay que retirarlo del fuego, luego cortarlo en tiras con unas tijeras o un cuchillo y colocarlo en un bol.
• Las zanahorias, el apio y los rábanos deben cortarse a lo largo y colocarse en recipientes.
• Cuando lo hayas reservado todo, es el momento de cocer los guisantes en agua con una pizca de sal.
• Luego corta las papas de tal manera que se puedan freír.
• Cuando tengas tus patatas y guisantes listos. Continúe agregando aceite, cebolla picada, tomates picados, ajo, pimientos, champiñones y laurel a la sartén al gusto.
• Freír todo, luego mover bien, comprobar el sabor. Agregue una pizca de sal y pimienta si es necesario.
• Luego, adelante, agrega el mondongo, revuelve todo bien, agrega una taza de agua para cocinar las verduras y calienta una olla a fuego medio.
• Deja que el tiempo de cocción sea de unos 20 minutos, pero recuerda comprobar el estado de las verduras.
• Una vez que las verduras estén listas, puedes agregar las papas fritas, los guisantes y mezclar.
• Cuando todo esté integrado, comprobar y corregir la sazón del caldo.
• Cuando todo esté listo, procede a retirar del fuego y sirve.