Panqueques proteicos de manzana {sin gluten}

Receta de pin

Descripción

¡Aquí tienes el otoño! Estos panqueques proteicos de manzana sin gluten estarán en tu desayuno durante todo el otoño. ¡Recuerda lo que te digo! ¡Están hechos con avena, requesón, huevos y manzana! ¡Jamás adivinarías que no llevan harina! Tienen 106 calorías y 7 gramos de proteína cada uno.

Ingredientes

Escala de unidades

• 5 claras de huevo
• 2 huevos grandes
• 2 tazas de avena tradicional, sin gluten si lo desea
• 1 taza de requesón bajo en grasa
• 1/2 taza de puré de manzana
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
• 1 manzana Macintosh, pelada y rallada o cortada en cubitos muy finos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• aceite en aerosol para cocinar, aceite de aguacate o aceite de coco

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Combine las claras de huevo, los huevos, la avena, el requesón, el puré de manzana, la canela, la vainilla y la nuez moscada en una licuadora y licúe hasta obtener una mezcla cremosa y suave, durante aproximadamente 1 minuto a alta velocidad. Agregue la manzana rallada y el bicarbonato de sodio y pulse para mezclar.
2. Calienta una plancha o sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Rocía con aceite en aerosol o unta ligeramente con aceite de aguacate o de coco. Vierte ¼ de taza de la masa sobre la plancha caliente (se extenderá en círculos de 10 cm). Cocina sin mover hasta que se dore por abajo y los bordes estén ligeramente secos, de 2 a 4 minutos. Dale la vuelta a los panqueques con cuidado con una espátula y cocina por el otro lado hasta que el centro esté bien cocido, de 2 a 3 minutos. Cocina el resto de la masa por tandas, reduciendo el fuego según sea necesario para evitar que se dore demasiado. Sirve caliente.

Notas

Sobras

Conservar tapado en el refrigerador hasta tres días. Recalentar en el microondas unos 20 segundos por panqueque.

Congelar

Congele los panqueques cocidos en una bandeja para hornear hasta que estén firmes. Transfiéralos a una bolsa resellable y congélelos hasta por tres semanas. Para descongelarlos y calentarlos, coloque dos panqueques uno junto al otro en un plato apto para microondas y caliéntelos durante unos 45 minutos. Apile y rocíe con almíbar si lo desea para servir.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 panqueque
• Calorías:106 calorías
• Azúcar:3 gramos
• Sodio:158
• Gordo:3 gramos
• Grasas saturadas:1 gramo
• Carbohidratos:13 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:7 gramos