Papa a la Ocopa

¡Bienvenidos a la receta de Papa a la Ocopa! Esta receta es una de las más populares de la cocina peruana, y es una excelente opción para aquellos que buscan un plato saludable y delicioso. Esta receta es fácil de preparar y se puede servir como un plato principal o como un acompañamiento. Esta receta es una excelente opción para aquellos que buscan un plato saludable y delicioso.

Calorías y porciones

Esta receta de Papa a la Ocopa contiene aproximadamente 200 calorías por porción y se puede servir a 4 personas.

Tiempo de preparación y cocción

Esta receta de Papa a la Ocopa toma aproximadamente 30 minutos para preparar y 15 minutos para cocinar.

Ingredientes para preparar Papa a la Ocopa

- 4 papas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de ají amarillo molido
- 1 cucharada de perejil picado
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de alcaparras
- 1/2 taza de tomates picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Papa a la Ocopa

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. Lava y seca las papas. Corta las papas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.

3. Coloca las papas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto. Hornea por 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

4. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por 5 minutos o hasta que estén suaves.

5. Agrega el comino, el ají amarillo, el perejil, las aceitunas, las alcaparras y los tomates. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más.

6. Retira la sartén del fuego y agrega el queso parmesano.

7. Retira las papas del horno y colócalas en un plato de servir.

8. Cubre las papas con la mezcla de cebolla y tomates.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Papa a la Ocopa

Esta receta de Papa a la Ocopa es una excelente opción para aquellos que buscan un plato saludable y delicioso. Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de cilantro picado al final. También puedes servir esta receta con una ensalada de lechuga y tomate para una comida completa. ¡Disfruta!