Pollo a la Broaster

PREPARACIÓN: ¿CÓMO HACER POLLO BROASTER CON PAPAS FRITAS?

• Para comenzar con la preparación, lo primero que debes hacer es, limpiar cuidadosamente las piezas de pollo.
• Una vez las hayas limpiado, en una olla coloca una buena cantidad de agua, suficiente como para cubrir el pollo, y déjala hervir.
• Cuando haya hervido, lleva a fuego medio, e introduce los muslos de pollo, deja cocinar por unos 10 minutos más o menos.
• Culminado este tiempo de cocción, retira del calor, escúrrelo, para quitar toda la humedad, y reserva en la olla a tapa cerrada.
• En un bol amplio, coloca la maicena, el ajo en polvo, y la harina de trigo, mezcla muy bien hasta que quede todo bien integrado.
• En otro recipiente, casca los huevos, y bátelos con ayuda de un tenedor hasta que se hayan tornado de color amarillo.
• Añade junto con estos, la leche evaporada, la mostaza, sal y pimienta al gusto, y revuelve para que todos los ingredientes queden bien distribuidos.
• Toma una pieza de pollo y cúbrela con la mezcla de harina por ambos lados, seguidamente sumérgela en la mezcla hecha con huevos, y una vez más por el harina para sellar.
• Debes repetir este proceso con todas las piezas, y una vez hayas culminado, en una olla o sartén honda, colocar una buena cantidad de aceite.
• Debes dejar que se caliente y mientras lo hace puedes ir alistando el contorno.
• Para ello limpia muy bien las papas, luego pélalas y córtalas en bastoncitos. Hecho esto, sumérgelas en agua fría para que suelten el almidón. Reserva.
• Ya que ha calentado el aceite, coloca las piezas de pollo en él y deja que se cocinen por ambos lados, le tomará poco tiempo pues ya están previamente cocidas.
• Una vez listas colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Reserva.
• Continuando con las papas, retíralas del agua y asegúrate de escurrirlas muy bien, de ser necesario también puedes secarlas.
• Concretado este paso, entonces sazónalas con sal y pimienta al gusto.
• Coloca en una olla suficiente aceite como para cubrir las papas y cuando esté caliente vierte estas en él.
• Deja cocinar bien, revolviendo de vez en cuando para que se doren por los dos lados sin quemarse.
• Una vez listas colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
• Para servir, coloca una o dos piezas de pollo junto con un puñado de papas fritas ¡Buen provecho!