Pollo y patatas asadas en una sartén

Descripción

Sirva esta receta de pollo y papas en una sola sartén para una cena de domingo para una pequeña multitud o como una cena sin intervención. Está hecha con jugosos muslos y contramuslos de pollo asados ​​con hueso, papas tiernas, dientes enteros de ajo asado y champiñones, todo cocinado en una sola bandeja. Eso significa menos platos para hacer y solo 15 minutos para meterlo al horno.

Ingredientes

• 2 libras de papas rojas o doradas, cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada
• 1 cabeza de ajo, con piel y cortada en dientes individuales
• 6 onzas de champiñones, limpios
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de romero fresco picado, picado
• 2 cucharaditas de sal kosher gruesa, divididas
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa, o al gusto
• 4 patas de pollo con hueso, cortadas por la mitad a la altura del muslo y la pata

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 °F. Rocíe con aceite en aerosol una bandeja para hornear con borde grande.
2. Mezcle los dientes de ajo, las patatas, los champiñones, el aceite de oliva, el romero y aproximadamente la mitad de la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén cubiertos de manera uniforme con aceite y condimentos.
3. Coloca el pollo en la sartén. Espolvorea ambos lados con la sal y la pimienta restantes.
4. Coloca las patatas alrededor de los trozos de pollo.
5. Hornee hasta que el pollo esté bien cocido y las papas estén doradas, aproximadamente 50 minutos. Deje reposar durante 10 minutos.
6. Sirve el pollo, las patatas y los champiñones con los dientes de ajo en el jugo de la sartén.

Notas

Consejo : Parte de la magia de esta receta es que el pollo y los hongos hacen su propia salsa deliciosa con aroma a ajo y romero mientras se hornean. Esto sucede porque la sartén está bastante llena. Pero es importante no abarrotarla por completo. Así que tome nota si está modificando la receta usando 8 muslos en lugar de muslos y contramuslos, o si sus piernas de pollo son grandes o su bandeja para hornear es pequeña. En este caso, sugerimos usar una bandeja para hornear pavo o puede dividir el pollo y las papas en dos fuentes para hornear de 9 por 13 y asarlas en rejillas separadas, girándolas a la mitad. La clave es no dejar demasiado espacio abierto alrededor del pollo o la “salsa” se evaporará.

Recalentar : se puede recalentar en el horno a 350 °F, cubierto con papel de aluminio, hasta que esté humeante, de 20 a 25 minutos. Alternativamente, recalentar en la freidora de aire durante unos 10 minutos. O en el microondas hasta que esté bien caliente, de 2 ½ a 3 minutos por porción.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 pieza de pollo y 1 taza de verduras
• Calorías:473
• Azúcar:2 gramos
• Grasa:21 gramos
• Carbohidratos:24 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína:45 gramos