Puré de brócoli con ajo

Descripción

Una forma sencilla e inspirada de preparar brócoli. Cocínelo al vapor hasta que esté muy tierno y luego haga un puré con ajo salteado y condimentos. Es naturalmente bajo en carbohidratos, sin gluten y vegano. Sírvalo con pollo, carne de res o tofu.

Ingredientes

Unidades

• 8 tazas de coronas de brócoli crudas picadas (trozos del tamaño de un bocado)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de caldo sin pollo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de tomillo seco
• 1/4 cucharadita de pimienta blanca

Modo de cocción

Instrucciones

1. Ponga a hervir entre 1 y 2 pulgadas de agua en una cacerola grande equipada con una canasta para cocinar al vapor. Agregue el brócoli y el cocínelo al vapor hasta que esté blando pero aún de un color verde brillante, de 5 a 6 minutos. Retire la canasta para cocinar al vapor de la olla y vierta el agua.
2. Mientras tanto, coloque el aceite y el ajo en una sartén pequeña y caliéntela a fuego medio alto (no precaliente el aceite). Cocine, moviendo la sartén o revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y agregue con cuidado el caldo de pollo para evitar que el ajo se queme.
3. Coloque la mitad del brócoli en un procesador de alimentos equipado con el accesorio de cuchilla de acero. Agregue la mezcla de ajo, sal, tomillo y pimienta blanca y haga un puré hasta que quede lo más suave posible. Agregue el brócoli a la cacerola vacía.
4. Coloque el brócoli restante en el procesador de alimentos y procese hasta obtener el grado de grumos deseado. Agregue el brócoli en trozos al brócoli hecho puré y revuelva para combinar. Sirva caliente.

Notas

Esta receta se puede preparar con hasta tres días de anticipación. Se puede recalentar en el microondas hasta que esté humeante. También se puede recalentar en el horno en una cacerola tapada a 350 grados hasta que esté humeante.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 8 minutos
• Categoría: garantía
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/2 taza
• Calorías:124 calorías
• Sodio:235,86 mg
• Grasa:9,47 gramos
• Grasa saturada:1,29 gramos
• Carbohidratos:9 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:3,56 gramos