Receta de Katsudon Japonés
Receta de Katsudon Japonés
Plato: RecetasCocina: peruvianDificultad: Easy4
raciones15
minutos20
minutos450
kcalEl katsudon es un plato que encarna la esencia de la cocina japonesa, conocido por su perfecta combinación de sabores intensos y texturas crujientes. Esta receta trae un giro único, al integrar elementos de la cocina peruana, creando así una experiencia culinaria inolvidable. Perfecto para una comida reconfortante, el katsudon combina una milanesa de cerdo frita hasta alcanzar una textura jugosa y crujiente, servida sobre una cama de arroz suave y bañada en una sabrosa y dulce salsa a base de dashi, salsa de soja y huevo. Prepárate para sumergirte en el proceso de creación de este delicioso plato que, sin duda, se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
- Para el cerdo:
4 chuletas de cerdo, sin hueso
Sal y pimienta al gusto
Harina, para empanizar
2 huevos, batidos
Panko (pan rallado japonés)
Aceite vegetal, para freír- Para el katsudon:
4 tazas de arroz cocido
1 taza de dashi (caldo japonés)
4 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce)
3 cucharadas de azúcar
4 huevos
Cebolla verde, picada para decorar
Instrucciones
- Preparación del Cerdo: Precalienta el horno a 200°C. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta al gusto. Empaniza las chuletas pasándolas primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por el panko, asegurándote de que queden bien cubiertas. Fríelas en aceite caliente hasta que se doren por ambos lados. Trasládalas a una bandeja para hornear y finaliza su cocción en el horno durante 5 minutos.
- Preparación de la Salsa: En una sartén a fuego medio, combina el dashi, la salsa de soja, el mirin y el azúcar. Deja que la mezcla llegue a ebullición y luego reduce el fuego.
- Montaje del Katsudon: Añade las chuletas de cerdo a la sartén con la salsa. Bate los 4 huevos y viértelos de manera uniforme sobre las chuletas. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
- Servicio: Sirve el arroz en tazones individuales. Coloca una chuleta de cerdo sobre el arroz en cada tazón, luego cubre con la mezcla de huevo y salsa. Finaliza decorando con cebolla verde picada.
Notas
- Para agregar un toque picante, considera espolvorear un poco de shichimi togarashi sobre el plato antes de servir. Esta mezcla de siete especias japonesas aportará profundidad y calidez al plato. El katsudon es mejor disfrutarlo recién preparado para conservar la textura crujiente de la milanesa, elemento clave de este delicioso plato.
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