Receta fácil de pesto de col rizada

Descripción

El pesto de col rizada es una versión divertida de la receta clásica de pesto. Elaborada con col rizada nutritiva, albahaca picante, piñones dulces y queso romano salado, esta salsa casera fácil de preparar está lista en solo 10 minutos y dura meses en el congelador.

Ingredientes

Unidades

• 1 diente de ajo pelado
• 4 tazas de hojas de col rizada limpias, compactadas sin apretar (3 1/2 onzas)
• 1 taza de hojas de albahaca limpias y sueltas
• 1/2 taza de nueces o piñones
• 7 cucharadas de Pecorino Romano o Parmesano rallado
• 1/4 cucharadita de sal, y más al gusto
• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Modo de cocción

Instrucciones

1. Con el motor del procesador de alimentos en funcionamiento, coloque el ajo a través del tubo de alimentación y déjelo procesar hasta que esté finamente picado.
2. Abra la tapa y agregue la col rizada y la albahaca. Pulse y luego procese continuamente hasta que las hojas verdes estén finamente picadas.
3. Abra la tapa y agregue piñones (o nueces), queso romano (o parmesano) y sal.
4. Pulse para mezclar y raspar los lados. Con el motor en marcha, vierta un chorrito de aceite. Raspe los lados y procese nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea.

Notas

Prepárese con anticipación: puede prepararlo con anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelación: Conservar en el congelador, durante 8 meses, con plástico encima de la salsa, hasta por 8 meses.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Categoría: Salsas y condimentos
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: italiana

Nutrición

• Tamaño de la porción:2 cucharadas
• Calorías:152
• Azúcar:0 gramos
• Grasa:16 gramos
• Carbohidratos:1 gramo
• Fibra:1 gramo
• Proteína:4 gramos

Cómo hacer pasta con pesto de col rizada

Si nunca has probado la pasta con salsa de col rizada, te espera una sorpresa. Aquí te contamos cómo prepararla:

1. Hervir la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
2. Reserva ½ taza del líquido de cocción de la pasta y escurre la pasta.
3. Mezcle la pasta con el pesto de col rizada, diluyéndola con el líquido de cocción hasta que quede uniformemente cubierta. Utilice aproximadamente 1 taza de pesto por cada caja de una libra de pasta. Agregue pesto adicional al gusto si prefiere una pasta más jugosa. Sazona con sal y pimienta y agrega queso parmesano rallado y ralladura de limón si lo deseas.