Rocoto relleno de mariscos

¡Prepare una deliciosa receta de Rocoto relleno de mariscos! Esta receta es una combinación de sabores y texturas únicas que harán que cualquier comida sea un éxito. Esta receta es una versión tradicional de un plato peruano que se ha convertido en un favorito entre los amantes de la comida. Esta receta es fácil de preparar y seguramente será un éxito en su próxima reunión.

Calorías: 500 calorías por porción.

Número de porciones: 4 porciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Ingredientes para preparar Rocoto relleno de mariscos

- 4 rocotos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo de marisco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de alcaparras
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de camarones
- 1/2 taza de mejillones
- 1/2 taza de calamares
- 1/2 taza de almejas
- 1/2 taza de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Rocoto relleno de mariscos

1. Precaliente el horno a 350°F.

2. Lave los rocotos y córtelos por la mitad. Retire las semillas y el tallo.

3. En una sartén, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y el ajo. Agregue el pimiento rojo y el tomate y cocine por unos minutos.

4. Agregue el vino blanco y el caldo de marisco y deje cocinar por unos minutos.

5. Agregue el queso parmesano, las alcaparras, las aceitunas negras, los camarones, los mejillones, los calamares, las almejas y el perejil picado. Sazone con sal y pimienta al gusto.

6. Rellene los rocotos con la mezcla de mariscos y colóquelos en una bandeja para hornear.

7. Hornee por 30 minutos o hasta que los rocotos estén bien cocidos.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Rocoto relleno de mariscos

Sirva los rocotos rellenos de mariscos con una ensalada de lechuga y tomate y una buena porción de arroz blanco. Para un toque extra de sabor, agregue un poco de limón al plato. Esta receta también se puede servir con una salsa de tomate casera. ¡Disfruta!