Salteado de cerdo con jengibre y bok choy

Descripción

Este salteado de carne de cerdo molida súper rápido de 15 minutos se mezcla con jengibre fresco, pak choi bebé, cebolletas y condimento chino de cinco especias. Sírvelo con arroz de coliflor para una comida paleo, o mézclalo con fideos de huevo chinos.

Ingredientes

Unidades

• 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de coco
• 1 manojo de cebolletas picadas, partes blancas y verdes divididas
• 1 cucharada de raíz de jengibre finamente rallada o picada
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 2 cucharaditas de polvo chino de 5 especias
• 1 cucharadita de Sambal Oelek o Sriracha, o más al gusto
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 pak choi bebés, sin corazón, picados en trozos del tamaño de un bocado
• 1 lata de 8 onzas de castañas de agua picadas en rodajas, escurridas y picadas
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de jarabe de arce, preferiblemente oscuro
• Salsa de soja, tamari o aminoácidos de coco para servir.
• Sambal Oelek o Sriracha adicional para servir

Modo de cocción

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande de fondo grueso o en un wok a fuego alto. Agrega las partes blancas de la cebolleta y el jengibre y saltea hasta que desprendan un aroma fragante, de 30 a 90 segundos. Agrega la carne de cerdo y cocina, desmenuzando con una espátula, hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida y desmenuzada, de 4 a 5 minutos.
2. Espolvoree 5 especias, Sambal Oelek (o Sriracha) y sal sobre el cerdo y revuelva para cubrir.
3. Agregue el bok choy, las castañas de agua, el jugo de lima, el arce y las cebolletas verdes reservadas y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo hasta que esté humeante y todo esté mezclado, de 2 a 3 minutos.

Notas

Si no está disponible, sustituya la mitad de un bok choy mediano por un bok choy bebé.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: asiática

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 1/2 taza
• Calorías:383
• Azúcar:5 gramos
• Sodio:396 mg
• Grasa:26 gramos
• Grasa saturada:12 gramos
• Carbohidratos:15 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:22 gramos