Acelgas y huevos horneados

recetaReceta de pin

Descripción

Este sencillo guiso de huevos y acelgas es un desayuno sencillo y rico en proteínas. Es una receta de desayuno preparada con abundantes verduras para cuando tienes acelgas extras del huerto o del mercado de agricultores.

Ingredientes

Unidades

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 manojo de acelgas, hojas y tallos picados y separados
• 1 cebolla pequeña picada
• 6 huevos grandes
• 1 cucharada de eneldo fresco picado
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida, o al gusto
• 3 onzas de queso cheddar rallado

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una fuente para hornear de 2 ½ cuartos con aceite en aerosol.
2. Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Add chard stems and onion and cook, stirring often until the onion and chard stems start to soften, 2 t 4 minutes. Add chard leaves and 2 to 3 tablespoons water and cook, stirring to wilt them down until they are soft and the water is evaporated. Transfer the chard mixture to the prepared baking dish.
3. Batir los huevos, el eneldo, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Verter sobre la acelga.
4. Hornee hasta que los huevos estén ligeramente blandos en el centro, de 20 a 24 minutos. Añada el queso encima y continúe horneando hasta que los huevos estén bien cocidos y el queso se haya derretido, aproximadamente 4 minutos. Deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de cortar en 4 cuadrados para servir.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Categoría: Desayuno
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1/4 cazuela
• Calorías:237
• Azúcar:1 gramo
• Sodio:581 mg
• Gordo:18 gramos
• Grasas saturadas:7 gramos
• Carbohidratos:4 gramos
• Fibra:3,5 gramos
• Proteína:15 gramos