Brochetas de champiñones a la parrilla con hierbas y ajo

Descripción

Estos sencillos kebabs de champiñones a la parrilla están hechos con champiñones perfectamente jugosos marinados con adobo de hierbas y ajo y ensartados en brochetas. Son un plato principal ligero sin carne o una simple guarnición de verduras. ¡Son bajos en carbohidratos y calorías, pero muy sabrosos!

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto

1 diente de ajo picado

2 cucharaditas de tomillo fresco picado

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

10 onzas de champiñones cremini o de botón, limpiados con una toalla de papel húmeda

Modo de cocción

Instrucciones

1. Combine el aceite, el vinagre, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta en un plato poco profundo y bata para disolver la sal.
2. Añade los hongos a la marinada y revuelve para mezclar. Deja marinar durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
3. Mientras tanto, precaliente la parrilla a fuego alto.
4. Ensarte los hongos en brochetas de metal a través del tallo y la tapa.
5. Ase los kebabs, dándoles vuelta con frecuencia y pintándolos con la marinada, hasta que los hongos estén tiernos, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Notas

Nota sobre los ingredientes:

La cantidad de hongos por porción varía según el tamaño de los mismos. Para obtener mejores resultados, use hongos pequeños y dé vuelta las brochetas con frecuencia para evitar que se cocinen demasiado rápido.

Consejo:

Los hongos se pueden marinar hasta 8 horas antes. Si sueltan mucho jugo, simplemente séquelos con una toalla de papel limpia antes de asarlos.

Preparar con antelación:

Saque los hongos a la parrilla de las brochetas y guárdelos en un recipiente con cierre hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentarlos en el microondas durante aproximadamente 1 minuto por porción, o caliéntelos en la hornalla, cubiertos en una cacerola con un poco de aceite de oliva o caldo. Revuelva con frecuencia hasta que los hongos estén calientes.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo activo: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Asar a la parrilla
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 4-6 champiñones
• Calorías:83
• Azúcar:1 gramo
• Grasa:7 gramos
• Carbohidratos:2 gramos
• Fibra:1 gramo