Brochetas de cordero kofta (a la parrilla)

Descripción

Kofta de cordero a la parrilla, hecha con cebolla y especias, y luego moldeada y ensartada en brochetas. Es un plato principal fácil inspirado en el Medio Oriente que está listo en menos de 30 minutos, perfecto para la temporada de parrilladas.

Ingredientes

Unidades

• 1 libra de cordero molido magro (sustituya por carne de res si lo prefiere)
• 1 cebolla española mediana, picada
• 1 diente de ajo picado
• 1/4 taza de perejil rizado finamente picado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta molida
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/8 cucharadita de clavo molido

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Amase el cordero, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal, la pimienta, la canela, la pimienta de Jamaica y los clavos de olor en un recipiente mediano con las manos limpias hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente en toda la carne.
2. Dividir en 4 porciones. Dar forma a cada porción en forma de salchicha de 20 cm. Ensartar la carne en una brocheta de metal pesada.
3. Empapa una toalla de papel doblada con aceite. Sujétala con unas pinzas y pásala por la rejilla de la parrilla hacia ti para engrasarla. Hazlo inmediatamente antes de añadir la carne, ya que el aceite se cocinará rápidamente.
4. Asa las brochetas, dándoles la vuelta cada 3 o 4 minutos, hasta que estén bien cocidas, entre 9 y 13 minutos. Déjalas reposar sobre una tabla de cortar durante 4 minutos antes de retirar la brocheta y cortarlas.

Notas

Prevenir los brotes:

Si su cordero no es muy magro, es posible que se produzcan llamaradas en la parrilla.

Para parrillas a gas: si esto sucede mientras estás asando las koftas, apaga uno de los quemadores y coloca las brochetas sobre el lado apagado de la parrilla. Cierra la tapa y usa calor indirecto para terminar de cocinarlas. Para parrillas a carbón: planifica con anticipación y coloca las brasas a un lado. Usa calor indirecto para asar colocando las brochetas sobre una sección donde no haya carbón debajo. Cubre la parrilla.

Evite que se peguen: engrasar la parrilla ayudará a evitar que se peguen. Asegúrese de no intentar girar las brochetas a la fuerza, ya que se desprenderán de la parrilla una vez que la carne esté lista.

• Tiempo de preparación: 16 minutos
• Tiempo de cocción: 9 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: A la parrilla
• Cocina: Libanesa

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 kebab
• Calorías: 245
• Azúcar: 1
• Sodio: 322
• Grasa: 15
• Grasa saturada: 7
• Carbohidratos: 4
• Fibra: 2
• Proteína: 22

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