Muslos de pollo a la barbacoa con salsa chipotle y arce

Esta receta de muslos de pollo a la barbacoa con chipotle y arce a la parrilla es la perfección para una parrillada de verano.

Escala de unidades

1/4 taza de jarabe de arce puro, preferiblemente oscuro
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharadita de chile en polvo
1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
1/4 cucharadita de ajo granulado
1 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
1/2 cucharadita de pimienta
8 muslos de pollo con hueso, sin piel, aproximadamente 2 3/4 libras* ver nota de ingredientes
aceite para parrilla

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
Bate el jarabe de arce, la pasta de tomate, el vinagre de sidra, el chile en polvo, el chipotle y el ajo granulado en un tazón mediano.
Espolvorea sal y pimienta por todo el pollo. Humedece una toalla de papel con aceite y colócala cerca de la parrilla con unas pinzas.
Justo antes de asar, sujete el paño empapado en aceite con unas pinzas. Páselo suavemente por las rejillas, tirando hacia usted. Inmediatamente, añada el pollo a la parrilla aceitada. Ase el pollo, volteándolo con frecuencia, hasta que la carne esté bien cocida hasta el hueso y ya no esté rosada por dentro, de 18 a 25 minutos.
Unte con salsa barbacoa la parte superior del pollo, voltee y deje que la salsa se caramelice y se dore ligeramente, de 1 a 2 minutos. Mientras se dora, unte con salsa barbacoa el otro lado del pollo. Voltee de nuevo para caramelizar el otro lado. Retire de la parrilla a una fuente o tabla de cortar y deje reposar el pollo de 4 a 6 minutos antes de servir.

*Nota sobre los ingredientes: Si prefiere utilizar muslos de pollo deshuesados y sin piel, el tiempo de cocción será de 10 a 14 minutos en total.

Tu valoración: ¿Qué te ha parecido el artículo?