Pudin de pan de banana

Descripción

Este budín de pan de plátano es una delicia, amigos. Está hecho con pan empapado en una crema rica y ácida hecha con huevos frescos, plátanos, jarabe de arce, yogur griego de vainilla y nueces crujientes. ¡Es un postre casero fácil y sin complicaciones para hacer con plátanos maduros!

Ingredientes

Unidades

• 4 plátanos maduros
• 6 huevos
• 1 taza de leche baja en grasa
• 1 taza de yogur griego de vainilla bajo en grasa
• 3/4 taza de jarabe de arce puro oscuro, más para servir si lo desea
• 1/4 taza de mitad y mitad
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 libra de pan de masa madre, sin corteza y cortado en cubos
• 1 cucharada de mantequilla ablandada sin sal
• 1/4 taza de nueces picadas
• 1 cucharada de azúcar turbinado o azúcar granulada gruesa
• Crema batida y jarabe de arce para servir.

Modo de cocción

Instrucciones

1. Tritura un plátano en un bol grande. Añade los huevos, la leche, el yogur griego, ¾ de taza de jarabe de arce, la crema batida y la vainilla y bate para mezclar.
2. Agregue el pan y revuelva para mezclar. Cubra y refrigere durante 4 a 8 horas.
3. Calienta el horno a 350ºF. Engrasa una cazuela de 13 por 9 pulgadas o una sartén de hierro fundido de 10,25 pulgadas con mantequilla.
4. Vuelve a mezclar la mezcla de pan. Esparce la mitad de la mezcla de pan en el fondo de la fuente o sartén. Corta dos plátanos en rodajas y espárcelos sobre la capa de pan.
5. Cubra con la mezcla de pan restante y espolvoree la masa restante del tazón por encima. Rocíe un cuadrado de papel pergamino (de aproximadamente 10 por 10 pulgadas) con aceite en aerosol. Coloque el papel pergamino con el lado rociado hacia abajo sobre el pudín de pan. Cubra bien los bordes con papel de aluminio y transfiera al horno.
6. Hornee hasta que esté humeante y se hinche en el centro, de 40 a 50 minutos. Retire el papel pergamino y el papel de aluminio y espolvoree con nueces y azúcar turbinado. Vuelva al horno y hornee hasta que la parte superior esté dorada, de 20 a 30 minutos. Retire del horno y deje enfriar de 10 a 30 minutos. Corte el plátano restante en rodajas y sirva sobre el pudín de pan tibio con crema batida y jarabe de arce, si lo desea.

Notas

Para guardar las sobras, manténgalas tapadas en el refrigerador hasta 3 días.

Para recalentar, coloque la porción en un recipiente apto para microondas y caliéntela en el microondas al 50 % de potencia durante 1 minuto por porción. Otra opción es recalentar toda la cazuela a 300 grados (cubierta con papel de aluminio) hasta que esté humeante. No quedará tan crujiente por encima.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora 10 minutos
• Categoría: Postre
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/8 de cazuela
• Calorías:334
• Azúcar:30 gramos
• Sodio:311 mg
• Grasa:7 gramos
• Grasa saturada:2 gramos
• Carbohidratos:60 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:12 gramos

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