Caldo de Gallina

Preparación: ¿Cómo hacer Caldo de Gallina?

• Toma las presas de gallina y límpialas cuidadosamente, asegúrate de retirar de estas cualquier rastro de grasa que pudieran tener. Reservar.
• Pon a hervir en una olla los tres litros de agua, cuando haya roto hervor entonces introduce las presas de gallina.
• Mientras, limpia las zanahoria, las papas, y resérvalas.
• Cuando hayan transcurrido 30 minutos de cocción, incorpora junto con las presas de gallina una de las zanahorias, el jengibre, una papa, el apio y el puerro.
• éjalos cocinar por un lapso no mayor a 20 minutos, y cuando este tiempo de cocción se haya concretado, retira las verduras del caldo.
• Introdúcelas a la licuadora junto con las ramas de apio y puerro y licúalas hasta obtener una pasta.
• Hecho esto, añádela a la olla junto con las presas de pollo, y revuelve muy bien para distribuir la mezcla por toda la olla.
• En un bol pequeño, casca los 2 huevos crudos y revuélvelos ligeramente hasta romper sus yemas.preparar caldo de gallina
• ádelos a la olla con las presas de gallina y revuelve muy bien, hasta conseguir que se integre perfectamente.
• Deja cocinar por entre 10 a 15 minutos, mientras, corta en rodajas de aproximadamente 1 centímetro las papas y zanahoria restantes.
• Incorpóralas a la olla, añade sal y pimienta al gusto y deja cocinar por un período de 20 minutos.
• Por otra parte corresponde preparar los espaguetis, para ello en una olla agrega una cantidad prudente de agua, suficiente como para cubrirlos.
• Una vez haya hervido si lo deseas (no es necesario) puedes añadir una pizca de sal, y posteriormente agregar los espaguetis.
• éjalos cocinar hasta que estén blandos, este proceso generalmente no excede los 10 minutos.
• Una vez listos escúrrelos para retirar la humedad y reserva.
• Para servir, coloca una porción de espaguetis, y sobre esta el caldo y una presa de gallina. Decora con un huevo cocido y cebollín finamente picado.