Chips crujientes de col rizada lacinato

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Si buscas una forma de utilizar la col rizada lacinato, también conocida como col rizada dinosaurio o col rizada toscana, hoy tengo una receta estupenda para compartir contigo. Esta receta fácil de chips de col rizada al horno se prepara con solo unos pocos ingredientes y requiere muy poco tiempo de preparación. Es un refrigerio crujiente y saludable ideal tanto para niños como para adultos.

Esta receta de chips de col rizada es una forma infalible de hacer chips de col rizada lacinato en el horno con solo col rizada, aceite y sal. Llévelos como refrigerio para los viajes en auto en verano o agréguelos a las loncheras de la escuela. ¡A mis hijas y a mí nos encantan tanto que los comemos directamente de la sartén! Esta receta es fácil de preparar, ideal para principiantes o para hacer con niños.

¿Te encanta la col rizada? ¡No te pierdas nuestra receta de ensalada César de col rizada Laicnato!

Ingredientes de chips de col rizada Lacinato

• Kale lacinato: el kale lacinato, también llamado kale toscano o kale dinosaurio, tiene hojas largas y afiladas con una textura rizada. Es de un verde azulado oscuro y tiene nervaduras de color verde pálido. Necesitará un manojo grande de kale para hacer esta receta. Una vez que retire los tallos y corte las hojas en pedazos, debería tener aproximadamente 8 tazas sueltas.
• Aceite y sal: Para dar sabor a las patatas fritas y hornearlas, necesitarás aceite y sal. Nosotros usamos aceite de oliva virgen extra, pero cualquier otro aceite de cocina funcionaría bien. El aceite ayuda a que la sal se adhiera a las hojas y ayuda a que las hojas queden crujientes.

Cómo hacer chips de col rizada toscana

Paso 1: Retire las costillas de la col rizada y luego corte las hojas en trozos grandes del tamaño de una papa frita (aproximadamente del tamaño de una papa frita estaría bien).

Paso 2: Lave la col rizada con agua fría del grifo y séquela completamente.

Paso 3: Rocíe el aceite sobre la col rizada en un tazón grande y agregue la sal. Mezcle y asegúrese de que el aceite cubra uniformemente las hojas.

Paso 4: Distribuye las hojuelas de col rizada en dos bandejas grandes para hornear. No debes amontonarlas para que queden crujientes de manera uniforme.

Paso 5: Hornee las dos bandejas para hornear, espaciadas uniformemente en el horno durante aproximadamente 10 minutos.

Paso 6: Gira las bandejas y da vuelta las papas fritas para que se doren de manera uniforme. Continúa horneándolas hasta que estén crujientes (aproximadamente 8 minutos más).

Consejos del chef Katie

¿Se puede utilizar otra col rizada para esta receta?

Cualquier tipo de col rizada funcionará para las chips de col rizada, pero el tiempo será ligeramente diferente. Asegúrate de espaciar las hojas en la bandeja para horno, ya que el exceso de hojas hará que se doren de manera desigual.

¿Se pueden añadir otros condimentos?

Esta receta estándar de chips de col rizada lacinato es un excelente punto de partida para ser creativo con los condimentos. ¡Pruebe también a usar ajo en polvo, levadura nutricional o pimentón ahumado!

¿Por qué se quemó?

Si las papas fritas están oscuras o amargas, es probable que se hayan horneado demasiado tiempo. La col rizada pasa de estar crujiente a quemada muy rápidamente. Para evitar que eso suceda, revísela con frecuencia en los últimos minutos de cocción. Compruebe la textura levantando la papa frita con pinzas y vea si es flexible. Si está crujiente, ¡sáquela del horno! Se dorará un poco más a medida que se enfríe.

¿Cómo guardo los chips de col rizada?

Para obtener la mejor textura, disfrute de las hojuelas de col rizada en unas pocas horas. Guárdelas en una bandeja o plato para horno, cubiertas ligeramente con film transparente, durante un máximo de tres días. Si se ablandan, puede tostarlas en el horno durante tres o cuatro minutos.

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Descripción

Si buscas una forma de utilizar la col rizada lacinato (a veces llamada col rizada dinosaurio o col rizada toscana), ¡hoy tengo una receta genial para compartir contigo! Esta receta fácil de chips de col rizada al horno se prepara con solo unos pocos ingredientes y requiere muy poco tiempo de preparación. Es un excelente refrigerio crujiente y saludable tanto para niños como para adultos.

Ingredientes

• 1 manojo grande de col rizada lacinato
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 cucharadita de sal, o al gusto

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloca las rejillas del horno de manera que queden espaciadas de manera uniforme en el tercio superior e inferior del horno. Precalienta el horno a 325 °F.
2. Quitar y desechar las costillas y los tallos gruesos de la col rizada. Cortarla o cortarla en trozos pequeños. Enjuagar y secar en una centrifugadora de ensaladas.
3. Mezcle la col rizada con el aceite y la sal con las manos limpias. Extiéndala uniformemente en dos bandejas para hornear grandes con borde.
4. Hornee, dándoles vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crocantes, aproximadamente 18 minutos. Sazone con más sal si lo desea.

Notas

Un manojo de col rizada rinde aproximadamente 8 tazas de hojas con las costillas quitadas y desgarradas.

Las hojuelas de col rizada cocidas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. Tenga en cuenta que las hojuelas que no estaban completamente crujientes quedarán aún menos crujientes si se almacenan de esta manera.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 18 minutos
• Categoría: Snack
• Método: Horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 tazas
• Calorías: 128 calorías
• Azúcar: 4 g
• Sodio: 262 mg
• Grasa: 6 g
• Grasa saturada: 0 g
• Carbohidratos: 16 g
• Fibra: 6 g
• Proteína: 8 g