Fajitas de bistec

Descripción

Algunas palabras que me vienen a la mente para describir estas fáciles fajitas de carne son “increíbles”, “deliciosas” y “¡deliciosas!” Y esas son solo algunas. También son rápido . [¡Están listas en 35 minutos exactos!] Sin mencionar el hecho de que son tan sabrosas , gracias a una simple mezcla de especias que sazona tanto la carne como los pimientos y las cebollas salteados.

Ingredientes

Unidades

12 tortillas de harina o sin granos del tamaño de una fajita

1 1/2 cucharadita de chile ancho en polvo o chile en polvo

1 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa

1 cucharadita de comino molido

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 1/4 a 1 1/2 libra de filete de solomillo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor, secado con palmaditas

2 cucharadas de aceite de aguacate

2 pimientos morrones, cortados en rodajas

1 cebolla roja cortada en rodajas

2 cucharadas de agua

6 onzas de queso Colby Jack o Monterey Jack rallado, opcional

1 taza de guacamole comprado o casero

1 taza de pico de gallo o salsa comprada o casera

Modo de cocción

Instrucciones

1. Calentar las tortillas: envolver las tortillas en papel de aluminio y colocarlas en el horno a 300 grados. Otra opción es envolverlas en toallas de papel húmedas y calentarlas justo antes de servirlas en el microondas.
2. Prepare la mezcla de especias: Mientras tanto, mezcle el chile ancho en polvo (o chile en polvo), el comino, la sal y el ajo en polvo en un plato pequeño.
3. Cocinar el bistec: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Cuando el aceite esté titilando y apenas comience a humear, agrega el bistec. Dorar el bistec durante 3 a 3 ½ minutos (según el grosor) y luego darlo vuelta. Cocinar el otro lado durante 3 a 3 ½ minutos.
4. Sazona el filete: espolvorea la parte superior del filete con 1 cucharadita colmada de la mezcla de especias y luego gíralo para que las especias se doren en la sartén caliente hasta que desprendan un aroma fragante pero no se quemen, durante 30 segundos a 1 minuto. Repite el procedimiento con el otro lado, utilizando 1 cucharadita colmada más de la mezcla de especias. Nota: Más detalles a continuación. [Reserva la mezcla de especias restante para los pimientos y las cebollas en el paso 5]. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el filete indicará una temperatura de 125 a 130 grados F para que quede a punto medio. Transfiere a un plato grande. Cubre con papel de aluminio para que descanse mientras se cocinan las verduras.
5. Cocinar las verduras: Enjuagar y secar la sartén. Calentar la cucharada restante de aceite en la sartén a fuego medio-alto. Agregar los pimientos y la cebolla. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos y las cebollas se ablanden y comiencen a dorarse, de 7 a 9 minutos. Incorporar la mezcla de especias restante y cocinar 20 segundos. Agregar 2 cucharadas de agua y cocinar, revolviendo durante 1 minuto. Retirar del fuego.
6. Para servir: corte el filete por la mitad a lo largo en dos tiras largas (de aproximadamente 1 ½ pulgada de ancho). Corte el filete transversalmente lo más fino posible en tiras finas. Agregue el filete y los jugos a la sartén y mezcle con los pimientos y las cebollas. Arme las fajitas en las tortillas calientes con el filete, el queso (si usa), el guacamole y el pico de gallo.

Notas

¿Tienes preguntas sobre cómo condimentar el bistec? Aquí tienes más detalles:

1. Para sazonar el filete, primero cocínelo hasta que esté casi cocido al punto deseado. Si el filete tiene 1 pulgada de grosor y la sartén está bien caliente, esto llevará de tres a tres minutos y medio por lado. Si el filete es más fino o de grosor irregular, opte por un tiempo menor.
2. Espolvorea 1 cucharadita colmada de la mezcla de especias sobre la parte superior del filete. Da vuelta el filete para que las especias se impregnen en él contra la sartén caliente.
3. Luego, agrega especias al lado sin condimentar del filete (el que está hacia arriba). Después de unos 30 segundos y cuando el primer lado esté dorado, puedes darle vuelta nuevamente para tostar las especias del segundo lado.
4. Retire el filete a una fuente para que descanse.

• Tiempo de preparación: 30
• Tiempo de cocción: 30
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Mexicana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 fajitas
• Calorías:491
• Azúcar:3 gramos
• Grasa:21 gramos
• Grasa saturada:5 gramos
• Carbohidratos:42 gramos
• Fibra:8 gramos
• Proteína:36 gramos