Col rizada y cebollas salteadas

Descripción

Esta col rizada salteada con vinagre de sidra, vegana, paleo y naturalmente sin gluten, es una receta básica y fácil que es el acompañamiento perfecto para cualquier comida.

Ingredientes

Unidades

• 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla pequeña picada
• 1/2 cucharadita de sal kosher gruesa
• 12 tazas de col rizada picada (sin tallos)
• 2 a 4 cucharadas de agua
• 2 cucharaditas de vinagre de sidra

Modo de cocción

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén grande o en una olla holandesa grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y la sal y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla comience a ablandarse y dorarse, de 3 a 5 minutos.
2. Añade la col rizada y revuelve para cubrirla con las cebollas. Añade 2 cucharadas de agua, tapa y cocina durante 2 minutos. Revuelve nuevamente y comprueba si hay humedad en el fondo de la olla. Si se ha secado, añade 1 o 2 cucharadas más de agua. Tapa y continúa cocinando, hasta que la col rizada esté tierna, de 3 a 5 minutos más.
3. Retire la tapa y agregue el vinagre antes de servir.

Notas

1. Si eres sensible al sabor amargo del vinagre de sidra de manzana, no dudes en sustituirlo por vinagre balsámico en la misma cantidad.
2. Las sobras de col rizada salteada se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Las sobras tienen un sabor delicioso frías o recalentadas en una sartén. Si las estás calentando, asegúrate de agregar una cucharada de agua para que estén más húmedas.
3. Preparación de la col rizada: los tallos de la col rizada suelen ser gruesos y leñosos y se deben quitar porque no son agradables al paladar. Para quitarlos, simplemente agarre el tallo y pase la mano por él, desgarrando las hojas a medida que avanza. Una vez que los haya quitado, lave y pique las hojas.

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/2 taza
• Calorías:140
• Azúcar:0 gramos
• Sodio:360 mg
• Grasa:6 gramos
• Grasa saturada:1 gramo
• Carbohidratos:20 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:8 gramos