Cómo hacer remolachas encurtidas

Descripción

Con solo 10 minutos de preparación y solo 5 ingredientes, puedes transformar remolachas terrosas en rodajas tiernas y ácidas absolutamente deliciosas. Estas remolachas en escabeche simples son una guarnición sin gluten, apta para dieta paleo y vegetariana que hará que todos tus platos a la parrilla de verano sean un éxito.

Ingredientes

Unidades

• 1 libra de remolachas, aproximadamente 2 manojos con las hojas quitadas y recortadas
• 1 diente de ajo grande, machacado y pelado
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 3/4 cucharadita de sal

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque las remolachas en una cacerola de 3 cuartos y cúbralas con agua fría. Lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las remolachas estén tiernas y un tenedor insertado en ellas salga fácilmente, de 40 a 55 minutos, según el tamaño de las remolachas. Escurra y deje enfriar las remolachas hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas.
2. Batir el ajo, el aceite, el vinagre y la sal en un bol mediano. Pelar y cortar las remolachas en rodajas. Añadirlas al aderezo y mezclar bien. Dejar enfriar las remolachas por completo en el aderezo. Refrigerar o servir inmediatamente.

Notas

Para pelar las remolachas, simplemente quítales la piel bajo un chorro de agua fría. Si hay zonas que son difíciles de pelar, puedes usar un cuchillo para pelar.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Categoría: Guarnición
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías:130
• Azúcar:7 gramos
• Sodio:500 mg
• Grasa:10 gramos
• Grasa saturada:1 gramo
• Carbohidratos:10 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:2 gramos