Hummus de edamame

recetaReceta de pin

Descripción

Este hummus de edamame repleto de proteínas está listo en 10 minutos y constituye un delicioso refrigerio para niños o un aperitivo para fiestas.

Ingredientes

Unidades

• 1 taza de garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
• 1 taza de edamame congelado, descongelado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de tahini
• 1/2 diente de ajo picado
• 1 1/4 cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
• 1 taza de hojas de espinaca fresca
• 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Modo de cocción

Instrucciones

1. Haga puré los garbanzos, el edamame, el jugo de limón y el tahini en un procesador de alimentos, raspando los lados según sea necesario hasta que quede lo más suave posible, aproximadamente 1 minuto.
2. Machaque el ajo y ½ cucharadita de sal con el lado de un cuchillo de chef para formar una pasta. Agregue la pasta de ajo y sal, la espinaca y las ¾ cucharaditas restantes de sal al procesador de alimentos y presione de 8 a 10 veces para combinar, raspando los lados según sea necesario.
3. Con el motor en marcha, rocíe con aceite y continúe procesando, raspando los lados si es necesario, hasta que la mezcla quede suave, de 1 a 2 minutos. Guárdela hasta 4 días en el refrigerador.

Notas

Se puede preparar con 4 días de antelación. Conservar refrigerado en un recipiente hermético.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: na
• Categoría: Aperitivo
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/4 taza
• Calorías: 146
• Azúcar: 0 gramos
• Sodio: 174 mg
• Grasa: 13 gramos
• Grasa saturada: 2 gramos
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Proteína:3 gramos