Ensalada de espinacas con tocino y huevos

Descripción

Ensalada de espinacas con huevos y tocino. ¿Quieres saber cómo preparar una ensalada de entrada que tu familia devorará? Cubre un manojo de espinacas vibrantes y crujientes con tocino y huevos y mézclalo con una vinagreta de vino tinto espectacular. Es muy fácil de hacer y no contiene lácteos, solo 248 calorías por porción y solo 15 minutos de preparación.

Ingredientes

Unidades

• 4 huevos grandes
• 4 rebanadas de tocino
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de Dijon
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta recién molida al gusto
• 12 tazas de hojas de espinaca

Modo de cocción

Instrucciones

1. Para preparar los huevos: coloque los huevos en el fondo de una cacerola pequeña, cúbralos con agua fría hasta que hiervan a fuego alto. Hierva suavemente durante 10 minutos. Luego, retire del fuego, escúrralos y deje correr agua fría sobre los huevos durante varios minutos hasta que se enfríen lo suficiente para manipularlos. Pélelos y córtelos.

2. Para cocinar el tocino en una sartén: coloque las tiras de tocino en una sartén grande fría. Caliéntela a fuego medio-alto. Deje que la grasa se derrita y el tocino se dore. Mientras se cocina el tocino, reduzca el fuego para evitar que la sartén humee. Gire las rodajas con regularidad para que se doren de manera uniforme. Cocine hasta que el tocino se dore de manera uniforme. (Alternativamente, cocine en el microondas, vea las notas a continuación). Transfiera el tocino dorado y crocante a un plato forrado con toallas de papel. Deje enfriar y desmenuce.

3. Prepare la pasta de ajo: machaque y pele un diente de ajo. Pique y machaque con el lado de un cuchillo de chef junto con la sal hasta formar una pasta. Vierta la mezcla en un recipiente mediano.
4. Prepare el aderezo: mezcle el vinagre y la mostaza Dijon con la pasta de ajo. Incorpore el aceite gradualmente y bata. Sazone con pimienta.
5. Ensalada mixta: coloque la espinaca, los huevos y el tocino en un bol grande para ensalada. Vierta el aderezo sobre la ensalada y mezcle. Sirva inmediatamente.

Notas

Cómo cocinar el tocino en el microondas

• Coloque las cuatro lonchas de tocino sobre tres hojas de papel toalla en un plato. Cúbralas con otra hoja de papel toalla.
• Microondas 3 minutos.
• Observa si está cocido. Calienta en microondas en tandas de 30 segundos hasta que esté listo.

Para cumplir con el programa Whole30

Si está haciendo Whole30, asegúrese de verificar que su Dijon no contenga vino y que su tocino sea compatible.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 12 minutos
• Categoría: ensalada
• Método: cocina a fuego lento
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 1/2 tazas
• Calorías:248
• Azúcar:0,8 gramos
• Sodio:475,5 mg
• Grasa:20 gramos
• Grasa saturada:4 gramos
• Carbohidratos:5,3
• Fibra:1 gramo
• Proteína:12 gramos