Pollo saludable al pimentón

Descripción

Esta saludable sartén de pollo con pimentón es tan deliciosa (y secretamente saludable) que te enamorarás de ella. ¡O al menos!

Ingredientes

Unidades

• 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 1 libra de tiras de pollo deshuesadas y sin piel
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cebolla dulce grande, cortada en rodajas
• 1 pimiento morrón, de cualquier color, cortado en rodajas
• 4 cucharaditas de pimentón dulce o una mezcla de picante, ahumado y dulce, ver consejo*
• 1 3/4 cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 1 1/2 taza de caldo de pollo
• 3 cucharadas de crema agria
• 1/2 taza de perejil picado
• 2 calabacines medianos, espiralizados con una cuchilla de 3 mm

Modo de cocción

Instrucciones

1. Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo en una sola capa. Cocina hasta que se doren por debajo, de 3 a 5 minutos. Da vuelta y continúa cocinando hasta que ya no estén rosadas, de 3 a 4 minutos más. Retira el pollo a un plato.
2. Vuelve a poner la sartén al fuego y reduce el fuego a medio. Derrite la mantequilla en la sartén caliente, revuelve y agrega la cebolla y el pimiento. Cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén tiernas y apenas comiencen a dorarse, de 6 a 8 minutos.
3. Agregue los pimentones, 1 cucharadita de sal y pimienta y cocine, revolviendo hasta que estén cubiertos y fragantes.
4. Espolvorear con harina y revolver para cubrir. Incorporar el caldo y batir. Llevar a ebullición mientras se bate. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
5. Añade el pollo y los jugos del plato y revuelve para cubrirlo con la salsa. Cocina a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo esté completamente cocido, de 3 a 4 minutos. Retira del fuego y agrega la crema agria.
6. Mientras tanto, espolvorea los ¾ restantes de sal sobre el calabacín en un colador en el fregadero. Deja reposar durante 10 minutos. Enjuaga y escurre bien. Repártelo en cuatro platos.
7. Sirve el pollo sobre el calabacín. Espolvorea perejil por encima.

Notas

Consejo: Puedes cambiar mucho el sabor de este plato según el pimentón que uses. Para un sabor suave, usa 4 cucharaditas de pimentón dulce. Para agregar más sabor, prueba usar 1 cucharada de pimentón dulce más ½ cucharadita de pimentón picante y ½ cucharadita de pimentón ahumado.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: aproximadamente 3 tazas
• Calorías:277
• Sodio:519 mg
• Grasa:12 gramos.
• Grasa saturada:5 gramos.
• Carbohidratos:21 gramos.
• Fibra:5 gramos.
• Proteínas:27 gramos.