Ensalada de pepino fácil de preparar en 10 minutos

Descripción

Aquí tienes una sencilla receta de 10 minutos para preparar ensalada de pepino con cebollino y aderezo de vinagre de arroz. Esta ensalada fácil es la guarnición baja en calorías perfecta para comidas al aire libre o barbacoas.

Ingredientes

• 3 pepinos grandes (suficientes para hacer 6 tazas en rodajas)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de cebollino picado, opcional

Modo de cocción

Instrucciones

1. Si es necesario, pele el pepino (ver nota a continuación) y córtelo en rodajas.
2. Mezcla el vinagre, el azúcar y la sal en un bol hasta que se disuelvan la sal y el azúcar. Incorpora cebollino si lo utilizas.
3. Agregue los pepinos y revuelva para cubrirlos con el aderezo. Sirva inmediatamente o enfríelos hasta por 3 horas.

Notas

Si tienes una variedad de pepino de piel fina, como el europeo o el libanés, no es necesario pelarlos antes de cortarlos. Si tienes pepinos de “huerto” normales, puedes pelarlos o quitarles tiras de piel con un pelador de verduras. Esto dará como resultado una textura más agradable y tierna.

Si prefieres utilizar otro vinagre, te recomendaría vinagre de vino tinto.

Puedes omitir el azúcar si no consumes azúcar.

Si prefieres agregarle aceite, utiliza 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Esta receta no se conserva bien porque los pepinos se ablandan y pierden agua. Recomiendo servir inmediatamente o en un plazo de tres horas. Servir con una espumadera.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Categoría: Ensalada
• Método: Crudo
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 taza cada uno
• Calorías:19
• Azúcar:3 gramos
• Grasa:0 gramos
• Grasa saturada:0 gramos
• Carbohidratos:5 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:1 gramo