Fideos de calabacín sin cocción con pesto

Descripción

Estos fideos de calabacín sin cocción con pesto son muy fáciles de preparar en una noche calurosa de verano. ¡Son bajos en carbohidratos, aptos para vegetarianos y primal!

Ingredientes

• 4 calabacines medianos
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de pesto
• 1 tomate reliquia grande maduro, picado o 1 taza de tomates cherry picados
• pimienta recién molida al gusto
• parmesano recién molido al gusto
• Sal gruesa, preferiblemente escamas de sal marina celta Maldon

Modo de cocción

Instrucciones

1. Corte el calabacín en tiras largas con un espiralizador.
2. Coloque los fideos en un colador grande. Espolvoree ½ cucharadita de sal por encima y revuelva para cubrirlos. Deje reposar durante 10 minutos.
3. Enjuagar y escurrir bien, exprimiendo suavemente el exceso de humedad.
4. Transfiera los calabacines a un recipiente grande y rocíelos con aceite de oliva; vuelva a cubrir.
5. Agregue el pesto y revuelva para cubrir uniformemente.
6. Divida el calabacín en 4 tazones de pasta. Cubra con un poco de tomate picado. Cubra con parmesano, pimienta y sal marina Morton.

Notas

Tomar notas con antelación

Puedes preparar los ingredientes hasta con cinco días de anticipación. Mantén los zoodles separados o se volverán demasiado aguados.

• Guarde el pesto en un frasco. La capa superior se oscurecerá, pero la parte inferior permanecerá verde.
• Una vez que prepare los fideos de calabacín, no los mezcles con sal. (Mantenerlos lo más secos posibles en realidad ayudará a que se mantengan frescos por más tiempo). Luego, colócalos en un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético y guárdalos en el refrigerador.
• Cortar el tomate en el último momento.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 0 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: Crudo
• Cocina: italiana

Nutrición

• Tamaño de la porción:4 porciones de guarnición o 2 platos principales
• Calorías:242
• Azúcar:6 gramos
• Sodio:583 mg
• Grasa:19 gramos
• Grasa saturada:4 gramos
• Carbohidratos:10 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:7 gramos