Hongos Portobello Rellenos De Cangrejo
Descripción
EstosHongos Portobello Rellenos de CangrejoSe preparan fácilmente y están listos en 30 minutos. Ya sea para recibir invitados o para una cena entre semana, estos champiñones no te decepcionarán. ¡Acompáñalos con una ensalada ligera o verduras asadas para completar esta comida baja en calorías!
Ingredientes
Escala
- 4 hongos Portobello grandes
- 4 onzas de queso crema bajo en grasa (Neufchatel), ablandado
- 1 1/2 cucharadita de mezcla de condimentos para mariscos como Old Bay* nota del ingrediente
- 1/4 cucharadita de sal, opcional* ver nota de ingredientes
- Pimienta recién molida al gusto
- 5 a 10 pizcas de salsa picante Tabasco
- 1 clara de huevo
- 2 cebolletas, finamente rebanadas, y un poco más para decorar
- 1/2 taza de pan rallado Panko, más 3 cucharadas, divididas (sin gluten si lo desea)
- 1/2 taza de queso parmesano rallado, más 1 cucharada, dividida
- 2 cucharadas de pimiento rojo asado, finamente picado, en conserva y escurrido
- 8 onzas de carne de cangrejo en trozos o jumbo
- 1 cucharada de mantequilla salada derretida
- 1/8 cucharadita de pimentón
Instrucciones
- Precaliente el horno a 220 °C. Rocíe un molde para hornear de 23 x 33 cm con aceite en aerosol. Separe los tallos de los hongos portobello. Raspe las láminas con una cuchara. Limpie los sombreros con una toalla de papel húmeda. Coloque los hongos con las láminas hacia arriba en el molde. Reserve.
- Bata el queso crema, el Old Bay, la sal y el Tabasco con una batidora eléctrica a velocidad media-baja hasta obtener una mezcla cremosa y que los condimentos se integren por completo. Agregue la clara de huevo y bata de nuevo para integrar.
- Agregue las cebolletas, ½ taza de pan rallado, ½ queso parmesano y el pimiento rojo y mezcle a velocidad baja hasta que se combinen.
- Revuelva el cangrejo suavemente con la mano en la mezcla de queso crema hasta que esté completamente incorporado.
- Coloque el relleno en los hongos, dividiéndolo en partes iguales.
- Mezcla las 3 cucharadas restantes de panko con mantequilla y pimentón hasta que el pan rallado esté bien humedecido y adquiera un tono naranja rojizo. Espolvorea sobre los champiñones. Espolvorea con la cucharada restante de parmesano.
- Hornee los champiñones hasta que estén blandos, el relleno caliente y la cobertura dorada, de 30 a 32 minutos. Deje enfriar de 5 a 10 minutos. Si lo desea, añada cebolletas adicionales antes de servir.
Notas
Nota sobre el condimento de mariscos
Descubrimos que la cantidad de sodio variaba según la marca. Si usa Old Bay, no agregue sal adicional o hágalo al gusto. Para condimentos genéricos o bajos en sodio para mariscos, puede necesitar hasta ¼ de cucharadita de sal para sazonar el relleno. Si no está seguro, en el paso 2, una vez que haya batido el queso crema y el condimento, pruebe una pequeña cantidad. Si sabe salado, no agregue sal adicional (el cangrejo también es salado por naturaleza).
Preparar con anticipación
El relleno se puede preparar hasta con un día de anticipación. Los portobellos se pueden preparar hasta con un día de anticipación. Consérvelos por separado en un recipiente hermético, rellénelos, cúbralos y hornéelos justo antes de servir.
Sobras
Estos hongos se pueden recalentar en el microondas durante 90 segundos cada uno. No se congelan bien, ya que se vuelven acuosos y adquieren una textura esponjosa desagradable.
Opción baja en carbohidratos
Puedes usar un producto de pan rallado cetogénico para hacer de esta una receta apta para cetogénicos, pero no agregues sal adicional y busca un condimento para mariscos bajo en sodio.
- Tiempo de preparación: 15
- Tiempo activo: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Plato principal
- Método: Horno
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción:1 hongo
- Calorías:236
- Azúcar:3 gramos
- Gordo:11 gramos
- Carbohidratos:13 gramos
- Fibra:1 gramo
- Proteína:21 gramos
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