Receta de Ollucos con Charqui

¡Los ollucos con charqui son una delicia peruana! Esta receta es una combinación de sabores y texturas únicas que te encantarán. Esta receta es fácil de preparar y seguramente se convertirá en una de tus favoritas. Los ollucos son una papa nativa de los Andes peruanos, y el charqui es una carne seca y ahumada que se prepara con carne de alpaca o llama. Esta receta es una excelente opción para una comida saludable y nutritiva.

Calorías y porciones

Esta receta de Ollucos con Charqui contiene aproximadamente 400 calorías por porción y se puede servir a 4 personas.

Tiempo de preparación y cocción

Esta receta de Ollucos con Charqui toma aproximadamente 45 minutos para preparar y cocinar.

Ingredientes para preparar Ollucos con Charqui

- 2 tazas de ollucos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 taza de charqui desmenuzado
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de almendras laminadas
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Ollucos con Charqui

1. Precalienta el horno a 350°F.
2. Coloca los ollucos en una bandeja para hornear y rocíalos con aceite de oliva. Hornea por 25 minutos o hasta que estén tiernos.
3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y sofríe por 5 minutos.
4. Agrega el charqui desmenuzado y el caldo de pollo. Cocina por 5 minutos más.
5. Agrega las pasas, las almendras laminadas y el queso parmesano. Sazona con sal y pimienta al gusto.
6. Retira los ollucos del horno y colócalos en un plato.
7. Agrega la mezcla de charqui a los ollucos y sirve.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Ollucos con Charqui

Para un toque extra de sabor, prueba agregar un poco de cilantro fresco picado al final. También puedes acompañar esta receta con una ensalada de lechuga y tomate. Si quieres una versión vegetariana, simplemente reemplaza el charqui con una proteína vegetal como lentejas o garbanzos. ¡Disfruta!