Papa a la Huancaína de Langostinos

¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa receta peruana! La Papa a la Huancaína de Langostinos es una receta tradicional de la cocina peruana que combina los sabores de la Huancaína con los langostinos. Esta receta es una excelente opción para servir como plato principal en una comida o cena. Esta receta es fácil de preparar y seguramente deleitará a todos los comensales.

Calorías: 590 calorías por porción.

Número de porciones: 4 porciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 20 minutos.

Ingredientes para preparar Papa a la Huancaína de Langostinos

- 4 papas medianas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de aceitunas negras
- 1/2 taza de alcaparras
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de crema de leche
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de ají amarillo
- 1/2 cucharadita de ají panca
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/2 kilo de langostinos

Cómo preparar Papa a la Huancaína de Langostinos

1. Precalienta el horno a 350°F (180°C).

2. Lava y seca las papas. Colócalas en una bandeja para hornear y rocíalas con aceite de oliva. Hornea por 20 minutos o hasta que estén tiernas.

3. Mientras tanto, calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, el tomate, las aceitunas, las alcaparras, el queso parmesano, la crema de leche, la leche, el ají amarillo, el ají panca, el comino, el orégano y la sal. Cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agrega los langostinos y cocina por 5 minutos más.

5. Retira del fuego y agrega el cilantro.

6. Sirve la salsa sobre las papas horneadas.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Papa a la Huancaína de Langostinos

Esta receta es una excelente opción para servir como plato principal en una comida o cena. Si deseas darle un toque especial a la receta, puedes agregar un poco de queso rallado por encima de la salsa antes de servir. También puedes acompañar la receta con una ensalada de lechuga y tomate. ¡Disfruta!