Papa rellena de quinua

¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa receta de Papa rellena de quinua! Esta receta es una versión saludable de la tradicional receta peruana de papa rellena. Esta receta es fácil de preparar y está llena de sabor. Esta receta es perfecta para una comida familiar o para una cena especial.

Calorías: 590 calorías por porción.

Número de porciones: 4 porciones.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Ingredientes para preparar Papa rellena de quinua

- 4 papas grandes
- 2 tazas de quinua cocida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso rallado
- 1/4 taza de albahaca picada
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Papa rellena de quinua

1. Precalienta el horno a 350°F (175°C).

2. Lava y seca las papas. Colócalas en una bandeja para hornear y hornea por 45 minutos o hasta que estén suaves.

3. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el tomate. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos o hasta que los vegetales estén suaves.

4. Agrega la quinua cocida y cocina por 5 minutos más. Retira del fuego y agrega la albahaca.

5. Cuando las papas estén listas, córtalas por la mitad y vacía el interior con una cuchara.

6. Rellena las papas con la mezcla de quinua y colócalas en una bandeja para hornear. Espolvorea con el queso rallado y hornea por 15 minutos o hasta que el queso esté dorado.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Papa rellena de quinua

Sirve la Papa rellena de quinua con una ensalada de lechuga y tomate para una comida completa. También puedes acompañarla con una salsa de tomate casera para un toque extra de sabor. ¡Disfruta!