Pastel de pastor con pavo molido

Descripción

Nuestro pastel de pavo molido es un plato reconfortante, sabroso y saludable que te hará sentir como en casa. El relleno de pavo y verduras, de gran sabor, se hornea con un irresistible puré de papas cremoso encima hasta que esté dorado y delicioso. Sírvelo para una cena de domingo o prepáralo con anticipación para una cena entre semana.

Ingredientes

• 1 1/2 libras de papas de piel fina, peladas y cortadas en trozos de 1 1/2 pulgada (aproximadamente 3 medianas)
• 1 1/2 cucharadita de sal, dividida
• 1/3 taza de leche descremada
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal
• Pimienta recién molida al gusto
• 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de canola orgánico
• 1 libra de pavo molido
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cebolla grande cortada en cubitos
• 8 onzas de champiñones, limpios y finamente picados
• 2 cucharaditas de pimentón y un poco más para decorar
• 1 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de salvia seca o salvia frotada
• 1 3/4 tazas de caldo de pollo, divididos
• 3 cucharadas de ketchup
• 1 cucharada de salsa Worcestershire o Tamari
• 1 cucharada de maicena
• 1 taza de granos de maíz congelados
• 1 taza de guisantes y zanahorias congeladas

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra ligeramente una cazuela de 2 ½ cuartos con aceite en aerosol o pincele con aceite.
2. Coloque las papas en una cacerola mediana y cúbralas con agua fría. Agregue ½ cucharadita de sal y hierba a fuego alto. Reduzca el fuego a fuego lento. Cocine hasta que las papas estén tiernas, de 13 a 15 minutos.
3. Escurre bien las patatas y devuélvelas a la cacerola. Agrega la leche, la mantequilla, la pimienta y ½ cucharadita de la sal restante y tritúralas hasta que quede una masa homogénea. Tapa y mantén caliente.
4. Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega el pavo, el ajo y las cebollas y cocina, desmenuzando el pavo con una cuchara de madera hasta que ya no esté rosado y la cebolla comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos. Agrega los hongos y ½ cucharadita de sal. Cocina, revolviendo con frecuencia hasta que las verduras se ablanden, el líquido de los hongos se haya evaporado y las cebollas estén ligeramente doradas, de 7 a 10 minutos.
5. Agregue pimentón, tomillo, salvia y pimienta al gusto y revuelva para cubrir.
6. Incorpora 1 ¼ de taza de caldo, ketchup y salsa Worcestershire (o tamari) a la mezcla de pavo. Lleve a hervor lento revolviendo con frecuencia. Incorpora la ½ taza de caldo restante con la maicena en un plato pequeño. Incorpora la mezcla a la mezcla de pavo hirviendo a fuego lento mientras revuelve constantemente. Cocine, revolviendo hasta que la salsa se espese y se reduzca levemente, aproximadamente de 3 a 6 minutos.
7. Agrega el maíz, los guisantes y las zanahorias y retira la sartén del fuego.
8. Vierta el relleno de pavo en la cazuela. Esparza el puré de papas sobre la mezcla de pavo. Espolvoree con pimentón y pimienta si lo desea.
9. Transfiera la cazuela al horno y hornee hasta que la salsa burbujee por los bordes, 15 minutos.

Notas

Preparar con antelación:

Se puede preparar hasta con 2 días de anticipación, siguiendo el paso 8. Manténgalo cubierto con papel de aluminio en el refrigerador.

Para recalentar:

Colóquelo en el horno sin tapar y hornee hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance al menos 165 grados F cuando se inserta en el centro de la cacerola, aproximadamente 30 minutos.

Para congelar:

Se puede congelar hasta por 6 semanas. Cubrir con papel de aluminio y luego envolver con dos capas de film transparente (sellarla en una bolsa Ziplock extra grande si tienes una). Congelar en posición horizontal. Se puede hornear directamente congelado. Retire el plástico, pero manténgalo cubierto con papel de aluminio. Hornear hasta que ya no esté congelado en el centro (hacer una prueba con un cuchillo en el centro). Esto lleva aproximadamente de 30 a 40 minutos cubiertos. Luego, retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que esté humeante, un termómetro digital de registro de 165 grados F en el centro y la parte superior comienza a dorarse, aproximadamente 30 minutos más.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo activo: 40 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: Horno
• Cocina: Mixta

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 3/4 tazas
• Calorías:395
• Azúcar:10 gramos
• Grasa:18 gramos
• Carbohidratos:41 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:20 gramos