Pizza de champiñones

Descripción

Esta receta de pizza de champiñones requiere una gran cantidad de champiñones (6 tazas enteras), pero una vez que estén cocidos, tendrás la cantidad justa para la pizza. Puedes hacerla con cualquier champiñón: los champiñones blancos básicos o algún producto poco común del mercado agrícola funcionarán igual de bien.

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
• 1/2 taza de chalotes en rodajas finas (aproximadamente 2 grandes)
• 6 tazas de hongos frescos cortados en rodajas, como hongos baby bella o hongos blancos (16 onzas)
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas como romero, orégano y/o tomillo, más un poco más para decorar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
• Harina para espolvorear
• 1 libra de masa de pizza preparada, preferiblemente integral, a temperatura ambiente
• 3/4 taza de salsa marinara o de pizza preparada
• 6 onzas de queso, como mozzarella de bajo contenido de humedad, fontina o monterey jack, rallado (aproximadamente 1 1/2 taza)

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque una rejilla en el centro del horno. Precaliente a 500°F.
2. Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las chalotas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Agrega los hongos; cocina hasta que estén dorados, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 6 minutos. Agrega las hierbas, la sal y la pimienta. Cocina hasta que desprendan un aroma fragante, aproximadamente 1 minuto. Reserva.
3. Estira la masa con un rodillo hasta formar un círculo de 30 cm (12 pulgadas) sobre una superficie ligeramente enharinada. Transfiérela a un trozo de papel de pergamino colocado sobre una pala para pizza, una tabla de cortar o una bandeja para hornear plana. Crea un borde alrededor del borde exterior presionando la masa hacia afuera con una mano y, al mismo tiempo, usa la otra mano para presionar hacia adentro y crear un borde elevado de 2,5 cm (1 pulgada).
4. Unta la masa con salsa marinara o para pizza, dejando un borde de 2,5 cm. Espolvorea con queso rallado. Espolvorea con los champiñones cocidos.
5. Desliza el papel pergamino y la pizza directamente sobre la rejilla del horno y hornea hasta que el borde de la pizza esté dorado y el queso se derrita, entre 10 y 12 minutos.
6. Usando la pala para pizza (o una bandeja para galletas), retire la pizza y el papel pergamino del horno y transfiera la pizza a una tabla de cortar.
7. Córtalo en rodajas y espolvorea con hierbas adicionales, si lo deseas.

Notas

Preparar con antelación:

• Saltee los champiñones hasta dos días antes y refrigérelos en un recipiente hermético.
• Transfiera la masa de pizza congelada del congelador al refrigerador para descongelarla hasta con dos días de anticipación.

Método alternativo con una piedra para pizza : coloque una piedra para pizza en el horno frío. Precaliente a 500 °F durante al menos 30 minutos a 1 hora. Coloque la masa estirada sobre una pala para pizza, una bandeja para hornear o una tabla de cortar bien enharinada. Cubra la pizza y luego deslícela sobre la piedra caliente y hornee hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada, de 10 a 12 minutos.

Método alternativo con una plancha de pizza: una plancha de pizza es una alternativa a una piedra para pizza. La pizza se cocina de 3 a 5 minutos más rápido en la plancha porque conduce mejor el calor y deja la corteza más crujiente. Coloque una plancha de pizza en el horno frío. Precaliente a 500 °F durante al menos 45 minutos a 1 hora. Coloque la masa estirada sobre una pala para pizza, una bandeja para hornear o una tabla de cortar bien enharinada. Cubra la pizza y luego deslícela sobre la plancha de pizza caliente y hornee hasta que el queso se derrita y la corteza esté dorada, de 6 a 10 minutos.

Método alternativo con una bandeja para hornear: cubra una bandeja para hornear con 2 cucharadas de aceite y espolvoree con harina de maíz. Arme y hornee la pizza en la bandeja para hornear.

• Tiempo de preparación: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Al horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 rebanada
• Calorías:249
• Azúcar:1 gramo
• Grasa:10 gramos
• Carbohidratos:27 gramos
• Fibra:1 gramo
• Proteína:14 gramos