Receta de coliflor asada al curry

Descripción

Esta coliflor asada al curry es una guarnición fácil de preparar en 30 minutos que puedes agregar a tu menú de cenas entre semana. El toque vigorizante del curry en polvo le da un impulso de sabor que te hará querer comer todas las verduras.

Ingredientes

Unidades

• 1 cabeza de coliflor, aproximadamente 2 libras
• 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• 1 1/2 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharada de cilantro picado, o al gusto

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F.
2. Quita las hojas exteriores de la coliflor. Córtala por la mitad y quita el corazón. Corta la coliflor en trozos del tamaño de un bocado.
3. Mezcle la coliflor con el aceite de oliva en un bol grande. Espolvoree con curry en polvo y sal y mezcle bien.
4. Extiende una capa uniforme sobre una bandeja para hornear grande con borde y transfiérela al horno.
5. Asa la coliflor hasta que la parte inferior comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Dale la vuelta y continúa asándola hasta que esté tierna, de 5 a 7 minutos más. Devuélvela al bol y mézclala con jugo de limón y cilantro.

Notas

Recalentar sobras

La forma más fácil de recalentar la coliflor asada es colocarla en un recipiente apto para microondas, cubrirla con papel de horno y luego calentarla en el microondas a máxima potencia durante 1 o 2 minutos hasta que esté humeante.
Se puede recalentar en el horno, pero esto hará que la coliflor se ablande más. Para recalentarla en el horno, coloque la coliflor en una cazuela pequeña apta para horno. Cúbrala con papel de aluminio y hornéela a 350 grados, revolviendo una o dos veces, hasta que la coliflor esté humeante, aproximadamente 20 minutos.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: guarnición
• Método: asar
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1 taza
• Calorías:110
• Azúcar:3 gramos
• Sodio:627 mg
• Grasa:8 gramos
• Grasa saturada:1 gramo
• Carbohidratos:8 gramos
• Fibra:3 gramos
• Proteína:3 gramos