Receta vegana de paté de nueces

Descripción

Este paté vegano de lentejas y nueces a base de plantas es un rico paté de estilo rústico elaborado con lentejas y nueces con un toque de aceite de trufa.

Ingredientes

Unidades

• 1 diente de ajo pequeño
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 1/2 taza de lentejas escurridas enlatadas, una lata de 15 onzas
• 1 taza de nueces tostadas
• 1 cucharada de cebollino picado, más para decorar
• 2 cucharaditas de aceite de trufa
• 1 cucharadita de vinagre de jerez
• Pimienta recién molida, al gusto

Modo de cocción

Instrucciones

1. Picar el ajo . Espolvorear con ½ cucharadita de sal y machacar hasta formar una pasta con el lado de un cuchillo de chef. Pasar la pasta a un procesador de alimentos.
2. Procesador de alimentos: agregue las lentejas, las nueces, 1 cucharada de cebollino, el aceite de trufa, el vinagre, la sal restante y la pimienta al gusto. Cubra y procese hasta combinar.
3. Pasar el paté a un bol o recipiente pequeño y alisar la superficie. Refrigerar hasta dos días. Servir espolvoreado con cebollino y más pimienta.

Notas

Para preparar con antelación: presione el film transparente sobre la superficie del paté y refrigérelo hasta dos días antes. Adorne con cebollino, pimienta y aceite antes de servir.

Sustituto de las nueces: Las nueces pecanas son una buena alternativa a las nueces.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Categoría: aperitivo
• Método: Procesador de alimentos
• Cocina: Francesa

Nutrición

• Tamaño de la porción: 2 cucharadas
• Calorías: 135
• Azúcar: 0 g
• Grasa: 9 g
• Grasa saturada: 1 g
• Carbohidratos: 2 g
• Fibra: 2 g
• Proteína: 5 g