Tortilla de queso y verduras

Descripción

Tortilla saludable con dos huevos y una clara de huevo. Rellena de verduras salteadas y queso cheddar. Un desayuno rico en proteínas.

Ingredientes

Unidades

• 2 tazas de verduras picadas, lavadas con agua aún adherida a las hojas
• 2 huevos más 1 clara de huevo
• pizca de sal
• Pimienta recién molida al gusto
• 1/4 cucharadita de aceite de canola
• 1 cebolleta cortada en rodajas finas
• 1/4 taza de queso cheddar fuerte rallado (o ahorre 40 calorías con queso cheddar ligero fuerte)
• 1 a 2 cucharadas de agua

Modo de cocción

Instrucciones

1. Coloque las verduras en una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-alto, cubra y cocine hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos. Retire del fuego y transfiera las verduras a un colador y escurra el exceso de humedad.
2. Batir el huevo, la clara de huevo, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Limpiar la sartén con un paño limpio y pincelar el interior con aceite con un pincel de repostería y poner a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añadir la mezcla de huevo y cocinar, levantando los bordes del huevo cocido e inclinando la sartén para permitir que el huevo crudo fluya hacia la superficie de la sartén.
3. Una vez que el huevo se haya convertido en una masa sólida, aproximadamente 1 minuto, cubra con las verduras, las cebolletas y espolvoree con queso cheddar. Levante un borde del huevo y vierta 1 o 2 cucharadas de agua entre el huevo y la sartén. Cubra inmediatamente la sartén para atrapar el vapor en el interior. Cocine hasta que el queso se derrita y todo el huevo esté cocido por el vapor, 1 a 2 minutos. Doble la tortilla por la mitad y sáquela de la sartén sobre un plato para servir.

Notas

Consejos para hacer tortillas:

Use huevos que estén a temperatura ambiente, agregue una pequeña cantidad de agua, leche o crema a la mezcla de huevos y asegúrese de batir los huevos y el líquido hasta que estén completamente combinados y no aparezcan más manchas blancas o transparentes.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Desayuno
• Método: Estufa
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 tortilla
• Calorías:296
• Sodio:557 mg
• Grasa:19
• Grasa saturada:8 gramos
• Fibra:2 gramos
• Proteína: 25 gramos