Salmón y garbanzos marroquíes en sartén

Descripción

Estareceta de cena marroquí con garbanzos y salmón en sarténlleva brócoli, garbanzos y zanahorias con limón y especias cálidas como pimienta de cayena, canela y comino. ¡Es una comida gourmet para la noche que incluso los principiantes pueden preparar!

Ingredientes

Unidades

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharaditas de comino molido
• 3/4 cucharadita de sal kosher gruesa
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/2 cucharadita de canela
• 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 corona pequeña de brócoli, cortada en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1/2 libra)
• 4 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• 1 1/2 libra de salmón, sin piel y cortado en 4 porciones
• 1 lata de 14 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 limón cortado por la mitad
• 1/4 taza de perejil de hoja plana picado grueso

Modo de cocción

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 425 grados F. Cubra una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio.
2. Mezcle el aceite, el comino, la sal, el jengibre, la canela y la cayena en un tazón pequeño.
3. Coloca el brócoli y las zanahorias en una bandeja para hornear. Rocía con aproximadamente la mitad de la mezcla de aceite y especias, revuelve para cubrir y esparce sobre la bandeja para hornear. Ásalos durante 12 minutos.
4. Saque la bandeja para hornear del horno. Deje espacio para el salmón y los garbanzos moviendo las verduras a un lado. Coloque el salmón sobre el papel de aluminio, con la piel hacia abajo. Agrega los garbanzos a la bandeja para hornear. Rocie la mezcla de especias sobre los garbanzos y el salmón y revuelva los garbanzos para cubrirlos.
5. Devuelve la bandeja al horno y hornea el salmón hasta que alcance el punto deseado, aproximadamente 14 minutos para que quede bien cocido. Exprima la mitad del limón sobre las verduras, los garbanzos y el salmón. Corta el limón restante en gajos. Sirve el salmón, las verduras y los garbanzos con los gajos de limón y espolvorea con perejil.

Notas

Nota de cocina: La clave para preparar cenas en una sola placa es combinar ingredientes que se hornean al mismo ritmo o prepararlos adecuadamente para que no se cocinen demasiado ni demasiado poco según sus tiempos de cocción individuales. En este caso, tuve que darle al brócoli y las zanahorias una ventaja de 12 minutos, luego, una vez que se agrega el salmón, se cocinan durante 14 minutos más. El salmón está a punto medio después de 14 minutos a 425 grados F.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Categoría: Platón principal
• Método: horno
• Cocina: Americana

Nutrición

• Tamaño de la porción:4 onzas de salmón, 1 1/4 taza de verduras
• Calorías:408
• Grasa:22 gramos
• Grasa saturada:4 gramos
• Carbohidratos:28 gramos
• Fibra:11 gramos
• Proteína:30 gramos