Salteado de carne y brócoli

Descripción

Esta cena fácil de preparar en una sola sartén es súper sabrosa, está repleta de proteínas y fibra saludables y, lo mejor de todo, es rápida de preparar.

Ingredientes

Unidades

• 1 1/2 libras de filete de falda
• Sal kosher y pimienta negra
• 1 manojo de cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada, las partes blancas y verdes claras separadas de las partes verdes oscuras
• 1 cucharada de aceite de aguacate
• 1/4 taza de salsa de ostras
• 1/4 taza de caldo de res bajo en sodio
• 2 cucharadas de tamari bajo en sodio o salsa de soja
• 2 cucharadas de jengibre picado
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharada de miel
• 4 cucharaditas de maicena
• 1 libra de brócoli, cortado en trozos de 1 pulgada
• Arroz cocido y semillas de sésamo tostadas, para servir.

Modo de cocción

Instrucciones

1. Corte el filete por la mitad a lo largo, en el sentido de las fibras, luego corte cada mitad en sentido contrario a las fibras en trozos finos de ¼ de pulgada; sazone con 1 cucharadita de pimienta y ½ cucharadita de sal kosher.
2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego alto hasta que brille.
3. Agregue la carne de res y las partes blancas y verdes claras de la cebolleta a la sartén; use pinzas para colocarlas en una sola capa. Cocine, sin revolver, hasta que la carne de res esté dorada en la parte inferior, aproximadamente 2 minutos.
4. Revuelva y continúe cocinando hasta que la carne ya no esté rosada, 2 a 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
5. Para preparar la salsa, mezcle la salsa de ostras, el caldo, el tamari, el jengibre, el ajo y la miel. Agregue la maicena y bata hasta que quede una mezcla homogénea.
6. Agrega la mezcla de salsa y el brócoli a la sartén y revuelve para combinar. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina hasta que el brócoli esté tierno pero crocante, de 3 a 5 minutos, destapando y revolviendo la carne y el brócoli de vez en cuando.
7. Fuera del fuego, agregue las cebolletas verdes y sirva sobre arroz con semillas de sésamo.

Notas

Las sobras se pueden conservar en el refrigerador hasta 4 días.

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: En la estufa

Nutrición

• Tamaño de la porción: 1/4 de la receta
• Calorías:453
• Azúcar:8,5 gramos
• Sodio:1343 mg
• Grasa:19 gramos
• Grasa saturada:8 gramos
• Carbohidratos:18 gramos
• Fibra:4 gramos
• Proteína:51 gramos
• Colesterol:122 mg