Salteado saludable de pollo y verduras

Receta de pin

Descripción

¡Olvídate de la comida para llevar! Este salteado de pollo y verduras, fácil y saludable, es una cena vegetariana de 30 minutos que encantará a toda la familia. No contiene cereales ni soja, ¡así que es apto para la dieta paleo! Está repleto de brócoli, pimientos y pechuga de pollo deshuesada y sin piel.

Ingredientes

Escala

1/2 taza de caldo de pollo

3 cucharadas de aminoácidos de coco

1 cucharada de jarabe de arce

2 cucharaditas de Sambal Oelek, salsa de chile y ajo o Sriracha

2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

2 cucharaditas de almidón de arrurruz

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en cubos del tamaño de un bocado

1/2 cucharadita de sal kosher gruesa

1/2 cucharadita de pimienta blanca molida

2 cucharadas de aceite de cocina neutro para altas temperaturas, como el de semilla de uva, divididas

2 pimientos morrones, de cualquier color, cortados en tiras del tamaño de un bocado

1 cebolla dulce mediana, cortada en rodajas

2 tazas de floretes de brócoli picados

3/4 taza de cebolletas en rodajas

Modo CocinarEvita que tu pantalla se oscurezca

Instrucciones

1. Bate el caldo, los aminoácidos de coco, el jarabe de arce, la salsa de chile, el aceite de sésamo y la arrurruz en un tazón pequeño.
2. Espolvorear el pollo con sal y pimienta.
3. Calienta 1 cucharada de aceite de semilla de uva en un wok o sartén grande a fuego alto. Remueve para cubrir la superficie de cocción y añade el pollo en una sola capa. Deja cocinar sin mover hasta que esté dorado, de 2 a 3 minutos. Dale la vuelta al pollo y continúa cocinando, removiendo una o dos veces más, de 2 a 4 minutos más, hasta que esté dorado y bien cocido.
4. Transfiera el pollo y cualquier líquido del wok o sartén a un plato grande y cúbralo con papel de aluminio.
5. Si el wok o la sartén está húmedo, colóquelo al fuego y deje que se evapore el líquido. Una vez seca la superficie, agregue la cucharada de aceite restante y remueva para cubrirla. Agregue los pimientos, la cebolla y el brócoli, y saltee hasta que los pimientos estén dorados y con algunas ampollas, y la cebolla comience a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Agregue la salsa, revuelva para cubrir y tape. Deje cocinar tapado (revolviendo una o dos veces) hasta que el brócoli esté verde brillante y la cebolla tierna, unos 4 minutos.
6. Retire la tapa, incorpore el pollo y los jugos acumulados en el plato, junto con las cebolletas, y cocine hasta que esté bien caliente y la salsa se haya disuelto con el líquido del pollo. Sirva caliente.

Notas

Las sobras del salteado de pollo y verduras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recaliéntalo hasta que esté bien caliente.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Categoría: Plato principal
• Método: Estufa
• Cocina: china

Nutrición

• Tamaño de la porción:1 1/2 tazas
• Calorías:278
• Gordo:12 gramos
• Grasas saturadas:2 gramos
• Carbohidratos:19 gramos
• Fibra:7 gramos
• Proteína:25 gramos