Sopa de Choclo

¡Disfruta de una deliciosa sopa de choclo! Esta receta es una versión tradicional de la sopa de choclo peruana, un plato típico de la región andina. Esta sopa es una combinación de choclo, papas, cebolla, ají amarillo y cilantro, que se mezclan para crear una sopa deliciosa y nutritiva. Esta receta es fácil de preparar y se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento.

Calorías

Esta receta de sopa de choclo contiene aproximadamente 200 calorías por porción.

Número de porciones

Esta receta de sopa de choclo produce 4 porciones.

Tiempo de preparación

Esta receta de sopa de choclo toma aproximadamente 30 minutos para preparar.

Tipo de receta

Esta receta de sopa de choclo es vegetariana.

Tiempo de cocción

Esta receta de sopa de choclo toma aproximadamente 20 minutos para cocinar.

Ingredientes para preparar Sopa de Choclo

- 2 tazas de choclo
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de ají amarillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar Sopa de Choclo

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por unos minutos.

3. Agrega el ají amarillo y sofríe por un minuto más.

4. Agrega el choclo y las papas y sofríe por unos minutos.

5. Agrega el caldo de verduras y deja hervir a fuego medio.

6. Reduce el fuego a bajo y deja cocinar por unos 15 minutos.

7. Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta al gusto.

8. Sirve la sopa caliente.

Notas adicionales recomendadas para disfrutar la receta de Sopa de Choclo

- Para un toque extra de sabor, agrega una cucharada de comino molido al sofrito.
- Si deseas una sopa más espesa, agrega una cucharada de harina de maíz al sofrito.
- Para una versión vegana, reemplaza el caldo de verduras por caldo de verduras sin sal.
- Para una versión más picante, agrega una cucharada de ají panca al sofrito.
- Sirve la sopa con una cucharada de crema agria y unas rodajas de limón.